79 一个蛋挞引发的非血案（1 / 1）
收到蒲家这个新八卦的时候，已经进入了三月，快要开春了。积雪化尽以后，四季常青的草地露了出来，而它看起来似乎又绿了一层，也不知是这段日子的春雨把草叶表面洗净、还是从根子里把它们崭新的活力催发了。
然而韶琤和大姐告诉我，三月里还会有一场最后的大雪，然后冬天才会彻底结束，不必担心乍暖还寒了。
我说呢！都三月了，可是除了草地之外，本应长叶开花的其他植物都很有经验地按兵不动着，原来它们毕竟在这个地方生长了多年，都知道这里的春天在最后一场大雪之前是会返而复去欲语还休的啊！
我估摸着开春之后，就又要像我刚来时那样，常常把牧群带到更大范围之内的草原上去放养了，所以趁着最后这段在室内常待的日子，赶紧把我一直想要教他们做的奶制品给做了吧。
我最先尝试的奶制品就是黄油。呵呵，不为别的，只因为它是我最喜欢吃的。
我曾经在美国畜牧业最发达的州Vermont住过整整一个暑假，在他们那儿一所名不见经传却是全美最强的语言培训学校恶补日语，因为我们学校的文科研究生都被要求掌握至少一门外语——
咳咳，提醒一下，因为是在美国，所以英语不是外语，英语以外的其它语言才是。
不过让我们大为郁闷的是，中文竟然也不算，因为在美国学者们看来，中国的人文社科研究水平不够，而之所以要求文科研究生掌握至少一门外语，目的是为了让他们能够直接阅读外语文献原文，很显然，他们认为中文原文有价值的少到可以忽略不计……（我无限捶墙ing~）
其实法学院不算文科，我也不受这个要求限制，不过区小苏得去，我觉得好玩，反正也没太多事，就陪着她一起凑热闹去了。
我们一周五天强化训练，整个州本来就是大农村，最大的城市看起来也不过像个不那么小的镇子罢了，大片大片的地方放眼望去全是绿油油的郊野，高速公路上居然连一个广告牌都没有，非常原生态纯自然。而我们那个学校更是在一个叫做Middlebury的地方，取的意思就是in the middle of nohere, buried in sno。
所以，那会儿我们找的乐子除了爬山踏青之外，也只能去参观参观当地牧民和奶制品作坊的日常工作了，所以我大体记得一些工艺的步骤。
最简单的制作黄油的方法是从奶皮子中提取。我从最开始产生这个想法的时候，就让大姐记得攒奶皮子，多多益善，然后晾干，再把它们放到锅中去煮，一边煮一边慢慢搅动，一直到奶皮子分离出上下两层：上层黄色，下层白色，顾名而知，黄色的那层就是黄油了。
有了黄油，我就让他们试着涂在馒头上吃。话说我以前是绝不吃面包的，直到发现黄油很好吃之后，才会为了吃黄油而吃面包。现在没有面包，那么馒头也差不多吧。
他们尝了一次之后，果然也喜欢得不行。这也很有道理，要说我们那会儿的人吧，生产力高度发达，物品极其丰富，吃饭油水够足的，都还会喜欢这么高脂肪的东西，他们这些过惯了清汤寡水日子的远古人类，更会一吃惊艳了。
至于被撇掉奶皮子的那些鲜奶，我想当然地认为它们就应该算是低脂牛奶或羊奶了吧？这些奶我和韶琤也会送到青镇上去，向他们介绍说是更健康的奶，吃了不容易发胖，爱美的姑娘和脑满肠肥的老爷们都可以考虑转喝这种奶。
当然，这基本上还是现代人的需求，放在这会儿销路肯定没有黄油和腊味那么好，所以不大卖得出去我们也不是很介意，毕竟其他奶制品可以把这些差价补回来还有剩的。其实低脂牛奶我都从来不喝，干脆用来教大姐和韶琤每次洗脸时滴一些到盆里，在大冬天里能起到非常好的保湿效果。
这个是以前一位大学同学告诉我的，至于告诉她的那一位又是谁……我猜是慈禧太后吧。
对于寻常人家而言太过奢侈的享受，在我们牧民之家倒真不算什么。大姐尝试过牛奶洗面之后，感觉非常好，又惊又喜地越发用崇拜的眼神看我；我当然更是乐得沾光，说起来一直都没有洗面奶呀面膜呀保湿露什么的，我这样被娇惯了的皮肤比他们更需要牛奶洗面哩！
黄油做成功了之后，我就像打了鸡血似的，干劲更加充足，又开始琢磨着做奶油。
简单说来，奶油就是把鲜奶发酵之后得到的，变酸后的牛奶用木棍不停地搅动，直到奶和油分离，撇出上面的那层白色油脂就是奶油。
有了黄油和奶油，就可以尝试做一种东西了呢，那是我以及我那个时代的人都大爱特爱的一种甜点——蛋挞！
蛋挞这东西，以前我们倒是经常自己做着玩儿，反正美国的居室都配有烤箱，不用白不用，超市里也有现成的蛋挞皮卖，非常方便。
但这也就意味着，在现有的简陋条件下，我能不能把它做成还是个未知数。
那时候我们学校的学生宿舍区都有社区活动中心，其中已婚学生居住的社区之内，活动中心里常常会开一些家政方面的课程，主要是让陪读夫人们可以学习一些持家的技能，其中就不乏烹饪课。我那会儿和几位陪读夫人打得火热，让她们上到有意思的课时通知我一声，我也去蹭蹭。
蛋挞是我极爱吃的，所以到学做蛋挞的那节课时，我顶着第二天还要给出差的教授代课的压力，还是跑去蹭了。
社区活动中心的烹饪课非常专业，比如教你做蛋挞吧，就会全套教下来，连所用的千层酥皮怎么做都一板一眼地教，复杂得要命，总共得有20多个步骤，原材料也非常多，光面粉都分什么高筋低筋的，我们这会儿没有，就一种面粉糊弄过去了事。
面团揉好之后，照理说还应该放到冰箱里冷藏一会儿，好在这会儿天还是够冷的，只要放到室外去搁一会儿就跟冰箱效果一样了。
黄油也是在做皮儿的时候用的，奶油则是用在内容里。先把牛奶煮热，然后放入几个鸡蛋，再加几勺奶油和糖，混合好后倒在大姐根据我的指挥千辛万苦做出来的蛋挞皮儿里，就可以放在火上烤了。
这还是我第一次在没有烤箱的情况下勇敢地尝试做蛋挞，真是一点把握都没有，不知道温度是不是合适，也因此而不知道应该放在离火多远的地方烤，只好一直守在旁边目不转睛地盯着。
好在后来居然让我们给蒙成了，而且味道极佳！因为是自己调的口味，没有放很多糖，吃起来就不会腻，我们几个人可以一口气连吃好几个，不会像肯德基的葡式蛋挞那样，好吃是好吃，可我每次撑死也只能吃一个。
可想而知，蛋挞这种连大人都这么喜欢的甜品，小孩子更是一吃就停不下来了。大姐怕胖丫吃太多闹肚子，给她吃了三个之后就把蛋挞放到高处，不让她接着拿了。
于是接下来的这半天，胖丫一直可怜巴巴地一会儿来缠一下我，一会儿去磨一下韶琤。韶琤是很有原则铁面无私的舅舅，当然不会为她所动摇，我就困难点儿了。一直说我没有母性没有母性，这并不是说我对小孩子就会多么心狠或冷漠，而是说我对他们缺少许多本能，譬如严格教育的本能。以前在开心网上还做过一个测试，测试你将来会是一个什么样的家长，我得到的结果就是会很纵容孩子、把他们养成小胖子的那种不称职的母亲。
所以，面对胖丫锲而不舍的攻势，我很快就把持不住了。偏偏她本来就黏我比较多，又轻而易举地就发现了我这儿的确是突破口所在，更是对我加大了火力。几次三番下来，我熬不住了，只好趁大姐和韶琤都不在厨房的那一小忽儿空档，做贼似的迅速给了她一个蛋挞，然后软硬兼施地警告她：“不许告诉娘和舅舅啊，不然以后再也不给你了！”
胖丫接过蛋挞，眼睛里立即冒出贪婪又兴奋的光彩来，然后，她居然没有立即把蛋挞放到嘴里去，而是抬起头，对我甜甜地笑了，张口说出了两个字，差点没吓得我一头栽倒的两个字。
这两个字是：“舅妈！”
啥？
我和胖丫大眼瞪小眼，好一会儿都没法确定自己到底是不是听错了。
她一边镇定地和我对视，一边像小松鼠一样两只小爪子捧着蛋挞大口大口地吃了起来。
我试探着问她：“胖丫，你刚才说什么？”
她满口都是食物，却毫不犹豫斩钉截铁地又说了一遍，虽然含混，可我还是听清了——
“舅妈！”
我看看四周，蹲下来悄声问：“谁教你这个词的？不是叫我的吧？这可不能乱叫啊！”
她摇摇头，又点点头——我估摸着那意思是：谁教我的我不能告诉你，但我是叫你的没错。
然后，她又无比坚定气势汹汹地再叫了一遍：“舅妈！”
我晕倒！
这孩子也太大方了吧？我记得我比她还大点儿、能有三四岁了吧那会儿，我叔叔结婚，把婶婶接回来之后，爷爷奶奶爸爸妈妈把我带到婶婶面前，让我叫她婶婶，我张着嘴半天也没叫出来。
倒不是我傻，而是我婶婶嫁给我叔叔之前，已经常常出现在我爷爷奶奶家，跟我混得很熟了，我一直都喊她阿姨，所以才会觉得突然改口很奇怪很不好意思。
胖丫倒好，改得这么义无反顾面不改色！