11 酿酒（1 / 1）

自从打通了赵采办的路子，草儿就忙活起来。首先去土窑堡那边和刘疯子接了头，敲定由刘疯子做下线，这边管送货，那边需要什么，需要多少由刘疯子张罗，定期由龙门客栈派专人送货，当然土窑堡那边也要有专人接收。

北城那边叔叔专程跑了趟，亲自找了赵采办，将龙门客栈酱牛肉纳入了军需采购清单。

除了车马折腾外，所有事情进展的比想象中顺利。因为土窑堡那边都是当兵的，私下也都爱喝酒，草儿寻思着从镇上采购在转手利润不高，且运输麻烦。

这里的人很多都会酿造土酒，有点家底的人家喝的都是自家酿酒。土酒工艺相对简单，主要原料就是玉米、高粱。

巧了，草儿才把想法和叔婶说了，婶婶就说老李头会酿酒，以前当姑娘时家里平时过年过节及祭祀用酒都是哥哥酿的，有时也会有朋友来家要酒喝。

老李头酿酒手艺也是从父辈手里学的，平时就自家用也没想着靠这手艺赚钱。

说了就做，草儿给叔叔备了礼物，叔叔陪新婶婶专程回了趟娘家。叔叔和婶子回来已经晚上了，脸上虽是有些倦容，看的出满心欢喜。

原来，老李头平时老实惯了，一辈子做个守门的挺知足，从没想过找点别的营生赚点钱。

守城门一年到头也挣不了几个钱。李氏是家里管家主事的，一天到晚的数落老李头，周围朋友也有守门的，有的走了上面的路子换了油水足的岗位，有的就私下和行商做点小生意，就老李头一天到晚骂几十遍也哼不出个屁来。

偏生唯一的儿子木头人如其名，性子随了老李头十成。他们住在镇上，本没有土地，镇子上常住人口不多，很多都是家属。

老李头在自家房子边上开了二亩地，种点玉米、高粱和土豆，这里几个月下不了几场雨，靠天吃饭。

现在儿子在家没有固定事做，地里种的都是耐旱作物也用不了人经常打理。

平时老里头去看城门，儿子在家也没正事，眼看年龄越来越大，李氏急的眼红，想让儿子接老李头的班，好歹说出去也有个营生，将来好说媳妇。

可儿子又是个闷葫芦，老李头带着儿子见过班头，班头看了看木头呆憨样摇摇头，没说行还是不行。

回到家李氏直抹泪，要老李头第二天去求李哥给木头谋个差事。木头不识字，自不能做文书工作，脑子又不开窍，迎来送往的轻巧活也不合适，最后李哥就给木头找了个马房工作，主要给上官照料马匹。

过了没几个月，也巧总兵大人最得宠姨娘的亲戚过来借马，没有任何上级批示，拉了马就走，木头工作认真，认死理不同意。

看着这头犟驴那人恨恨的走了，回去可能姨娘吹了枕边风，总兵大人亲自过问，木头就闲置在家了。

叔叔和婶婶这趟过去谈合作，对李氏而言那是如冬天送炭火，夏天送冰水般的一百个舒服。

老李头只需将酿酒手艺交给木头，关键地方把个关，酒钱一月一结。粮食钱龙门客栈出，但老李头必须保证做出的酒只给龙门客栈供应。

这事很快就定下来了。草儿抽了空专程去老李头家视察了一番。这没过几天，老李头家后院里就盘了个新灶。

这土法酿酒工艺不复杂，但制作工序一道都不能少。主要蒸馏用的圆柱形蒸桶盖上棚盖。

然后在棚盖和蒸桶接口处涂上泥巴进行密封。木头挥舞着铁锹，把发酵了的玉米一层一层铺在蒸屉上，装满蒸桶大约需要120斤粮食，按照3斤粮食酿3斤酒的比例，这些粮食可以酿出40斤酒。

在蒸桶上部有个小孔，这是专为安装

“酒斗”预留的地方。酒斗的管子通到蒸桶外面，蒸桶上再放上一个装着冷水的尖顶锅。

尖顶锅与蒸桶之间密封固定好，尖顶锅上灌凉水。气体遇到凉水后就成了液体，根据

“水蒸气遇冷凝固”的原理，蒸桶里的蒸气顺着尖顶锅的

“尖角”流入到

“酒斗”凹槽中，再经过管子流进酒坛。这样，香气四溢的白酒就蒸制出来了。

酿出的酒的品质怎样，全靠酿酒师傅的经验。老李头时不时闻一闻、尝一尝。

出来的酒精度数应该在65度左右，最终根据买主要求勾兑成不同度数的酒。

草儿想起前世的五粮液，给老李头描述了一下，大概需要高粱、玉米、大米、糯米和麦子为原料。

老李头说可以尝试一下，草儿建议酿成的酒按品级分，品级高的留给刘疯子、赵采办之类的军爷，次一级的就给普通士兵。

如果能酿成佳酿，就专供总兵大人和张把总。老李头一副亚历山大的表情，但坚定的表示自己一定尽最大努力。

五天后第一批酒送到龙门客栈，草儿不懂酒，叔叔品了品直点头，刘疯子品了后也颇为认可，还要了2葫芦去。

最终龙门客栈隆重推出

“醉仙酿”。又过了一个月，草儿说的五粮液问世。不管味道品级如何，但在北城已经无酒匹及。

这五粮液酿造工艺繁琐，产量相对较小。所以草儿将五粮液作为特供酒，主要给总兵大人和土窑堡张把总专供。