19 脆肉鲩（1 / 1）
“呵呵，承姚公子吉言，要是小女真的开了酱园，到时候还请姚公子多介绍些客人来光顾啊。”
郝慈不失时机的拉广告。
姚公子却是摆了摆手：“哪里还用我介绍？只要你肯开啊，一准儿会客似云来，我倒是怕到时候你生意太好，连我都买不上你们家的酱了呢。”
“哪儿会啊？姚公子这么有心，只要您想要什么，跟我们说一声儿肯定都给您备好的，就怕姚公子到时候吃腻了不想再吃我们郝记的东西呢。”
听了郝慈这话，姚公子果然又叹了口气：“唉，说句老实话，郝姑娘，你要是再这么老弄出些我见所未见闻所未闻的美食来的话，我真的不会出远门儿到别的地方去找代国美食啦！可你要是不弄了呢，我又会很失落……郝姑娘，其实我一直觉得你肯定不止就会这两下子的，你一定还掖着藏着不少绝活儿呢吧？难道你做的这些就是传说中的郝家菜！？”
郝慈黑线，随即又笑了：“呃，就算是吧，反正我也是郝家人，做的自然就是郝家菜。”
姚公子听了这话，长长地吁了口气：“果然，郝家菜果然名不虚传啊，哈哈，郝姑娘，看来我真得在深州呆上一段时间了，你可得多做些郝家菜给我吃哟。”
郝慈笑着应了“好”，姚公子这才脚步轻快的再次离去了。
过了十五，该准备的都准备好了，于是在正月十八这个宜开市的日子，郝慈请了舞龙舞狮，又买了N长一卷炮仗在码头点了，郝记食店和郝记酱园就算是正式开张了。
还真是被姚公子说中了，自从郝记开了张，每天都是客似云来，早中晚市都是爆满，还经常要在屋子外头支桌子椅子加位。
郝记虽然从摊子开成了店子，可价格依旧实惠，便宜的如油渣大饼，还是五文钱半斤，贵的如烧鸡公，也不过一百钱，用来涮锅的时蔬、豆制品、菇类也是从几文到十几文不等，若是几个人来吃，每人凑个几十文就能吃饱喝足，实是美哉。
当然郝记也不光是做菜牌上有的菜，郝慈还做来料加工，例如食客自带了肉啊鱼啊什么的，郝记可以帮着料理成美味佳肴，仅收一点加工费和调料费什么的，因此也吸引了不少兜儿里没啥余钱但也想吃美味的人。
“郝姑娘，今儿个别人送了我一条鱼，我想回请他吃饭，能帮我把这鱼做了吗？”
郝记开张以来，尤图之简直就把这里当成了食堂，但凡在白滩码头的时候就是在郝记这儿消磨时间的，有时候自己吃几顿好的，但更多的时候却是拉着不同的人吃吃喝喝，而他每次自己个儿吃饭的时候，还招呼郝爸跟他一起喝酒，但郝爸自从过年的时候被四杯女儿红撂倒睡了一天一夜之后，就对酒这种东西敬谢不敏了。
郝慈在围裙上擦了擦手，接过尤图之手上那两条用草绳穿着的肥美鲩鱼掂了掂，挺大挺重，一条估摸着就有六七公斤重，这两条鱼一起拎在手上，郝慈差点儿差点儿被拽着栽地上呢。
“哟呵，这鱼不错啊，尤哥儿，谁那么好送你这么大两条鱼？”
鲩鱼可不是海鱼，是淡水鱼，想来应该不是白滩码头的渔民送给尤图之的了。
尤哥儿嘻嘻一笑：“一个怪老头儿，这是他自己养的鱼，说是送给我尝尝，我又不会烧饭，就说送到你这儿做来吃，而且这么大的鱼，我一个人也吃不了，就约了他一起过来吃，顺便也尝尝你的手艺。”
“嗯，行，只不过如果就你们两个人的话，这一条鱼就很绰绰有余了，另外一条鱼你还是拿回家养着吧。”
郝慈说着将另外一条鱼递回给尤图之，但他却摇摇头，不接：“我养它干什么？都说了我自己又不会烧饭做菜，就放你这儿吧，算是，算是挡我们今天的饭钱。”
尤图之说着又是嘿嘿一笑，郝慈见他这个样子，就知道他赚回来的钱肯定又拿去赌还输光了，不由得皱了眉头劝他道：“尤哥儿 ，你挣点儿银子也不容易，怎么还老是拿去赌呢？十赌九输，你那些银钱也不是天上掉下来的，那也是你辛辛苦苦卖力气挣下的啊，白白这样打了水漂，你还是老老实实存点儿老婆本吧。”
尤图之不着痕迹的皱了下鼻子，然后才嘟囔道：“娶了老婆来给她花用，还不如我一个人想干嘛干嘛来的痛快呢。”
郝慈听了他这话差点儿脚下一滑摔一跤，她没好气的瞪了尤图之一眼，那家伙见她听见了，又嘿嘿笑了起来，随即脚底抹油要溜：“那就这么说定了，那鱼你看着怎么办都行，我码头上还有点儿事情，先去干活儿了。”
他说着就一溜烟的跑了，郝慈也拿他没办法，只能叹了口气，提着两条鱼进灶屋了。
忙过了午饭市，郝慈就进了灶屋开始研究那条超大的鲩鱼该怎么做，郝爸也跟在旁边见习。
郝慈将鱼提溜到了案板上，这里捏捏，那里戳戳，突然“咦？”了一声，接着她让郝爸也上去捏一捏那条鱼。
“有感觉到跟别的淡水鱼有什么不一样的地方吗？”
郝慈问郝爸。
郝爸经过这小半年系统的学习，厨师天赋完全开启，简直能用“进步神速”来形容他的厨艺。
“好像，肉比较硬？”
郝爸按着那鱼身上的肉，跟记忆中处理过的淡水鱼的肉质作比较。
郝慈噙着一朵微笑点点头：“嗯，这鱼的肉确实比一般淡水鱼的肉来的紧密，而且这鱼的脊骨，就这里，你摸摸看，是不是很僵硬？”
郝爸依言摸了摸，还真是挺僵硬的：“是啊是啊，怎么会这样呢？也就是说，这鱼肉太老了，不好做？”
是说，一般淡水鱼长到这么大，鱼肉都会比较柴，没那么细嫩好吃的说。
郝慈闻言失笑：“不，怎么会？正好相反，这鱼的肉应该是爽脆软滑才对，而且这鱼的肉质紧密，无论是煎炒煮炸炖，都应当不宜碎烂，是很好的食材啊！”
郝爸听了郝慈这话，方恍然大悟的点点头，郝慈有点儿兴奋的又上前去摸了摸那条大鲩鱼：“爹，这可不是一般的鱼，这可是脆肉鲩呢！”