33 不吃鱼的人都乐意吃的鱼（1 / 1）
我看着暮渊高高大大的背影消失在店门外，心里一下子空了一大片，就好像他的个头有多大，我心里就空了多大一块似的。
可是他的个子比我大了有一倍吧？这么说，别提我的心了，就是我这整个人，岂不是都成负的啦？
就像暮渊说的那样，习惯了的事情，一时改不了。
这会儿我就特别不习惯。
唉，难道是我天生贱命一条？给人当个小助理，也没多少天呢，就这么上瘾，这会儿都当上某地最大一家饭庄的主厨了，好歹也算是升职了吧？而且也不用再去挖墓开棺摸尸体见鬼魂，成天只要呼喝着别人给我做好吃的就行了，多消停啊，多滋润啊，应该是由俭入奢易才对呀，怎么还不马上就屁颠儿屁颠儿地习惯起来？
可我还真就不习惯。
自打暮渊吃完早餐一走，我就跟丢了魂儿似的，在那儿怅怅然若有所失，老觉得好像特对不起他，老觉得好像是我扔下他不管了，而他还是个嗷嗷待哺离不开人照料的奶孩子呢，我真是人神共怒天理难容啊！
我惶惶然忧郁又自责了好一阵子，才失笑着清醒过来：田可心，省省吧你！你们俩到底是谁照顾谁呀？你还可怜他？你这全世界最没用的胆小鬼，应该所有人都来可怜你才对！
可是清醒过来之后，我也还是高兴不起来，甚至有点儿生气，也不知道是气的什么，难道还能气暮渊那么轻易就放我离开？
所以说，女人要有一份事业是对的，它最大的好处就在于，在你被一些无厘头的心事搞得心神不宁的时候，就会有一件有意义的事情来带开你的注意力，把你拉回到正轨上来。
我没把那份莫名其妙的气生上太久，活儿就找上来了。
小川儿从外堂进来，角色转换特别迅速地直接就略过前主厨桂师傅找到我头上来了：“田姑娘，今儿晚上会有一桌难伺候的贵客，镇东头布庄掌柜的少爷摆寿酒请几位朋友吃饭，客人里有廉家的小少爷。这廉少爷别的毛病倒不多，就一条，不吃鱼。
可做寿的那位主儿呢，命里水旺，水遇鱼则活，故而他每做寿酒必要吃鱼。
这事儿就难办了，要不让他点鱼呢，他自己心里头不痛快；非要点鱼呢，又总觉得像是不顾及座上不吃鱼的那位，偏偏廉少爷家势大，谁也不愿对他有一星半点的得罪。
这不，寿星佬这会儿就忙不迭地差人来说了，问有没有可能把这鱼做得，连不吃鱼的都乐意尝上几口？”
我皱了皱眉头：“那得看他不吃鱼的原因是什么了。要是因为对海鲜河鲜过敏呢，那怕是神仙才做得出他能吃的鱼来；要是怕刺呢，咱倒是可以让师傅们亮亮手艺。”
小川儿陪着笑脸道：“倒也不是，廉少爷就是受不了那鱼腥味儿。他也是咱们饭庄的常客了，大家伙儿都知道，只要是鱼，无论河鱼海鱼，不管是煎炸蒸炖，他都嫌腥臭，放多少葱姜蒜去味儿都没用。”
我打了个响指：“好，我知道了，给他做个水煮鱼。”
大伙儿一听我这话就懵了。这回桂师傅开了口，还毕恭毕敬斟词酌句地照顾我的面子：“田姑娘，刚才小川儿说了，您可能没听见，这廉少爷不喝鱼汤。要是我没记错，他最讨厌的就是鱼汤了，觉得这东西最腥。”
我扑哧一声笑了出来：“我知道，你们别着急，照我说的做就行了。”
当下，我吩咐他们赶快准备原材料，没有干辣椒，就赶紧把现成的新鲜红辣椒放到小火上去烘烤，这会儿还不到中午，到晚饭时能干到几成是几成；另外叫人到集市上去把花椒买回来。
大家一听我要用花椒，都愣了。这会儿这地方还没人用花椒做菜，只有药店里才有卖，因为花椒有扩张血管降血压、以及健胃止痛、杀虫解毒等功效，都是入药用的。
不过当主厨就这点好，哪怕是听起来再无稽的吩咐，大家也得领命去办。
就是借着这买花椒的因由，本姑娘收到消息，由于一镇不能没人卖药，又由于本镇只有廉家才有足够的经济实力顶下喻家留下的那爿药铺，就在这天，该药铺已经正式移转到廉家名下，重新开张营业。
有意思了！
中午的时候，我抽空到外面厅堂里转了几圈，都没有看到暮渊，也没听人说他来过，也不知他那边的事情办得怎么样了。早上起太早，中午看过菜单没什么要我盯着的事情，我就郁郁地回房里睡了个闷闷的午觉。下午起来之后，就差不多该让他们把鱼给片好腌上了。
我这人嗜水煮鱼如命，当初出了国发现吃不到国内的那种水煮鱼了，就算饭店里有，也清一色都是水煮肉片的做法，和我所说的水煮鱼根本不是一回事，于是在博客上大肆著文抱怨。
有一个特别贤惠贴心的大学同学看见了，就上网去搜出了一大批水煮鱼的做法，整理好给我发过来，让我自己试着做。
一般好吃的人都懒做，我也不例外，我同学给我辛辛苦苦整理出的二十多种水煮鱼的做法里，我就浏览了一遍，然后挑了字数最少看起来最简单的一种，其它的就都没看了；而且我选的这种做法大概就排在第二条，等于我同学90%以上的功夫都是无用功。
当然，这事儿我就没敢写在博客里了，不然我同学该郁闷死了。不过就是那么一简易式根本无法同国内饭店最低水平相比的水煮鱼，在我们那圈中国人里已经是人人叫绝，整整两年里，大家个个周末都盼着我请客，因为光请我去吃饭还没用，我会以水煮鱼必须现做现吃、在家里做出来不方便带过去等等为由，不做给他们吃。到了第三年，我实在是学业太忙了，周末也腾不出时间来伺候他们，他们才心怀怨念地慢慢绝了对我的水煮鱼的念想。
那会儿区小苏常常在一边和大家狂抢水煮鱼的同时，一边很欠揍地说风凉话：“哼，喜欢吃水煮鱼的都是伪爱吃鱼者，因为水煮鱼根本就没有鱼味儿！”
虽然很欠揍，可这话大约不错，陈劲东就从来都不吃鱼的，也是因为受不了鱼腥味儿，结果也对我的水煮鱼趋之若鹜。
所以，廉家这位少爷，我就不信我的水煮鱼不能把你拿下！
我特意让他们选了一尾又大又肥嫩的草鱼，据我的经验，虽然很多人在饭店点水煮鱼的时候喜欢选鲶鱼，说鲶鱼才鲜香，但我觉得草鱼更少腥味儿，口感更好，也不会像鲶鱼那样藏着很多小刺。让案板师傅把鱼片好之后，用料酒、芡粉、盐和鸡蛋清抓匀了放一会儿，让它们好好入味。
片出来的鱼骨头，我让他们给剁成几块，放水里炖成鱼汤备用。这是我自己想当然的创新，因为以前在美国超市都是直接买的片好的鱼片，没有鱼骨头，而菜谱里是说可以用清汤或者高汤来煮，高汤一般是指鸡汤，我嫌鸡汤太腻，怕会把味道搞杂，就一直都是用的清汤，这会儿既然有鱼骨头，就煮个薄鱼汤吧。
等到做寿的那桌人来到，把点单下下来之后，我就吩咐他们开始干活儿了。先用小半锅油慢火炸干辣椒和花椒，出香味后，把辣椒花椒连油盛出一半，放在碗里备用。
第二步是下姜片蒜粒，连着余下的一半辣椒花椒用大火爆炒，很快就香气四溢，此时加入盐和料酒，然后添入鱼汤。
在等着汤水烧开的同时，另一锅用辣椒花椒把豆芽迅速翻炒到七成熟，赶在变软前起锅，垫在大钵底上。
那边水开之后，鱼片下进去，把咸淡调好，煮到八成熟，下胡椒粉，然后整锅添到装好豆芽的大钵里。
最后一步最关键，在鱼片上撒上些葱段，然后把先前半成之后舀出来备用的红油烫熟，趁热一浇上去，鱼顿时熟透，而且外层会略略起焦，入口有香脆之感，内中却仍然鲜嫩；而小葱遇热油就会立即发出扑鼻的浓香，整个厨房的人都啧啧称赞，然后齐齐发出一片咽下一口大大唾沫的声音。
——成了！
我笑吟吟地看着小川儿小跑着过来端起那一大钵红艳艳的鱼，两只眼睛里半是惊喜半是不舍的样子，觉得爆有成就感。
这样的成就感我还想要更多更实在的，于是我顺手抄起一只小碗和一柄漏勺，对他说：“走，姑娘跟你一起上菜去！”
其实也不只是想当面听到更多人的赞誉啦，更不是我懒人忽然基因突变勤快了，而是我对这个廉少爷好奇心实在太重，很想去看看他是个什么样的人。
当然，我对他不吃鱼这一点兴趣不大，而是——虽然我不会相面吧，大概也能从一个人的相貌上看出几分意思来。他们家到底是纯朴还是不纯朴呢？到底有没有可能为了谋取喻家那个卖药的小旺铺就丧尽天良灭人满门呢？就算他长得不像他老爹而是像他老妈，要知道最毒妇人心啊，万一就是他老妈给他老爹出的这个生孩子没屁-眼儿的馊主意呢？