第二章 人为什么会上火（二）（1 / 1）

蛇是爬行的，它的大脑肯定没人发达，它因此也消耗不了那么多的能量，就算是冷血也不影响其生存。

4.“贵人不顶重发”符合不上火的道理

唐·孙思邈《备急千金要方》：“头者，身之元首，气血精明，三百六十五络，皆上归于头。头者，诸阳之会也。”

头部是身体的首领，全身的气血精微物质都要上注到那里，头部也是阳气汇集的地方。

头是人体能量代谢最旺盛、火气最大的地方，按理说是最不怕冷的，在中医讲是“头为诸阳之会”，是全身阳气集中的地方。一个年轻人，在春天暖和时站在太阳下，你能看到他头顶上冒的热气，这就是身体之阳借了自然之阳，非常旺盛。所以老话说“贵人不顶重发”，是人们从多年的经验总结的。过长过厚的头发会影响生命阳气的蒸发，阳气不蒸发出去，会憋出火来。热量消耗最高的地方，捂着是要捂出病的。

我的儿子小时候身体壮，老上火，我就发现一个规律：每当他头发长长了，我们忙得忘给他剃时，一般就该生病了，要么是咳嗽，要么是嗓子疼，要么是积食了——不管什么病，本质都是上火的问题。中医一看就说：“又给积住了。”这个“积”不光是积食，还有本身热量出不去导致的热量蓄积。

从这里我体会到：头部的适当暴露，是最便捷的去火方式，小男孩尤其如此，头要经常剃。北京的老人夏天就喜欢给小男孩剃头来去火。至于年轻人呢，更应该不戴帽子——至少从健康上用不着，那是在捂火呢!如果从扮相上追求美观，就另当别论了。

5.流鼻血也是种去火药

汉·张仲景《伤寒论》：“太阳病，脉浮紧，发热身无汗，自衄者愈。”

脉象浮紧，发热而且身上无汗的外感，如果自己出了鼻血，也可以不治而愈。

对于上火的治疗，除了吃去火药，人体也有自愈的办法，比如《伤寒论》就有一句：“脉浮紧，发热身无汗，自衄者愈。”衄就是流鼻血。这句话描述的是外寒内热的一种感冒状态，因为无汗所以内热散不出去，要治疗需用发汗药将郁热透出去，把寒邪驱散。这个时候，如果出一次鼻血可能没吃药也会好了，因为流鼻血就是一条去火的通路，可以把多余的能量发泄出去。

我曾经遇到过一个病人，女性，56岁。有一天她突然流鼻血，流得很猛很多，好不容易才止住。那次流血后她也没觉得异常，至少没有失血的感觉，反倒觉得轻松了。过了几天，鼻子又出血了，来势汹汹，她害怕了，就去了医院，看五官科。医生找到了出血的地方，把那条血管“焊”上了。她以为从此平安无事了，结果第二天就觉得头晕，比止血前更难受。再去医院，一检查，发现是高血压，170/100！医生这才明白：她之前出鼻血其实是在去火，发泄多余的能量，减轻血管的压力；后来堵上那条能去火的血管，没了去火的出口，血压就升上去了。

只要你不是血小板缺少的人，肝脏也没问题，那么偶尔流鼻血未必是坏事，一种是自身的去火方式，另一种可能是信号，如血压高。

也许有人流鼻血会联想到鼻咽癌，但鼻咽癌的出血是和鼻涕混在一起的，是涕中带血，一般这种来势汹汹的流鼻血，不关鼻咽癌的事。

有些人连续几十年年年献血，都成习惯了，身体越来越健康。按他们自身的说法，献血后不上火了，不献血反倒憋得慌。

科学家运用血液流变学与血液动力学对血质与献血的关系作了研究，发现定期适量献血，特别是单独献红细胞和血小板等有形成分的人，血液黏稠度会明显降低，流速也加快了，脑的血流量也提高了，很少发生脑缺血的现象。芬兰一个研究小组对2682名42～60岁的男性进行调查，其中两年里至少献过一次血的人，在5年内发生急性心肌梗死的比例比未献过血的低86%。美国一心血管病研究小组的研究亦表明，在3年中，献血者患心血管病的危险仅为未献血者的一半。

献血，等于去掉了身体的淤滞，避免了由淤滞导致的上火。

这个道理在名列“金元四大家”的张从正的用药过程中有体现。那时游牧民族以肉奶制品为主的饮食习惯影响着全社会，全民上火，因此他提出了“以攻为补”的治疗法，就是用去火的泻药来达到补养的目的。他的理论是：“损有余，乃所谓补不足也。徵瘕尽而荣卫昌，不补之中，有真补存焉。”其中所说的“有余”、“徵瘕”就是人体多出来的火，用药物把它泄出去，人的正气就被调遣出来了，就等于吃了补药。

现在许多中医会保养，很讲究缓泻，在他们眼里缓泻等于进补，他们会一两个星期吃一次泻药让自己缓泻一次，这是他们保养身体的秘籍。

吃出来的火

元·朱丹溪《格致余论》：“肉食不及幼壮，五十方食肉。强壮恣饕，比及五十，疾已蜂起，气耗血竭，筋柔骨萎，肠胃壅阏，涎沫充溢，而况人身之阴难成易亏。”

人要过了50岁才能经常吃肉，如果过早食肉过多，就会导致气血的耗竭、筋骨萎软，导致上火。

1.吃肉早了

古人到50岁才允许多吃肉，可能是个极端，中医各经典中频繁出现的一句相当有内涵的话是“膏粱厚味，足生大疔”，意思就是甜腻、精细、油多的食物易使人的皮肤生疮疔。

古人到50岁才开始吃肉

中国人算不上食肉民族，这是水土、体质决定的。欧洲人则是以肉、奶为主，所以在中国的欧美人总是比中国人穿得少。冬天的北京，经常见到大衣、围巾包裹很紧的中国人中间夹着个穿短袖T恤的欧美人——他们从小肉吃得多，火力壮，不怕冷，从冰箱里拿出牛奶就喝也不会有问题，这是西方人体质决定的。

中国是农耕国家，中国人敞开吃肉的历史差不多和改革开放连在一起，不仅是经济许可，还有西方观念的影响。

翻看清代皇帝的宫廷食谱可以发现，他们出身骑马吃肉的满族，经常食用的却是海参、燕窝、鱼翅、银耳等。乾隆皇帝每天必备的是豆制品，烹调方式不下100种，有粗粮细做的意思。他在避暑山庄时点着要“八珍糕”，用的是人参、茯苓、山药、扁豆、薏米、芡实、莲子，研成细粉末，加糯米、白糖和匀了，再蒸出来。这种糕后来在民间也开始流行。其中除了人参之外，其他也都是能量很低、很平和的平补品。他们聪明地选择了很适合自身体质的奢侈方式，所以那时候中国的贵族反倒没有现在的“贵族病”。

《清宫医案研究》中载有“慈禧青果茶”，选用鲜青果（橄榄）20个、陈皮3克、桑叶6克、金石斛9克，这些食物都是甘寒或者甘凉的，有健脾和胃、清热解郁之功效，对由于上火导致的胸闷、胃部胀满、食欲减退、口干渴很有效，就是将青果捣烂，与桑叶、陈皮、金石斛一起放入沙锅内，加水适量，先用武火烧开后改用文火煎煮10分钟，过滤去渣取汁，不拘时地代茶饮。

像在暑热季节，《慈禧光绪医方选议》中的“清热化湿茶”也可以用。配方选用鲜芦根2条、竹茹5克、焦山楂9克、炒谷芽9克、橘红3克、霜桑叶6克，对于恶心、呕吐、胃脘胀闷、食欲减退、头晕目眩、小便黄赤等暑湿季节特有的症状很有效。把鲜芦根洗净、切碎与诸味药一同放入沙锅内，加水适量，用武火煮沸后，静置药汁变温后，过滤去渣取汁代茶饮。

中国人明显地把上火当事儿是20世纪90年代前后，排毒养颜胶囊就是那时候上市的，毒就是没排出去的火引起的。火不排出去就要长痘，排毒养颜胶囊中，“养”的方面用了人参，“排毒”的方面用了大黄。

在此前后，北京市健康教育所对北京市居民膳食调查发现，30多年来，北京居民的日常食物中粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降，已经从过去的2/3下降到现在的1/3。过去成年人一顿饭能吃掉半斤粮食，现在一天也吃不到半斤了，而动物脂肪及油脂的摄入量占食物总量已经由过去仅有的2.8％上升到23.1％，超出了人体的需要，这么大的热量怎么可能不上火！

要知道，1克脂肪含有9000卡的热量，而1克淀粉或蛋白质只有4000卡。多吃1两油或含脂肪多的肉相当于多吃了2两饭。很多人以为不吃主食就能瘦下来，这肯定不对，除非你也不吃肉，只吃蔬菜。如果只是用肉换掉主食，未必达到减少热量摄入的效果，不过是吃得更精，肌肉会变得结实，却更容易上火。