第六章 回民街的灌汤包（1 / 1）

曾经有一份美味的灌汤包放在我的面前，我没有注意，等到被烫了嘴，才追悔莫及，如果再给我吃一次的机会，我一定要告诉你‘小心烫嘴’，这就是我第一次吃灌汤包的经历，很惨痛，很丢人，弄的哪儿都是，我的脸面掉了一地，哎，不得不说没文化真可怕啊，事先也不说打听好吃法就去。

我和老六还有她们社团的一个朋友那天本来没打算去回民街玩的，我忘记当时是怎么回事儿了，反正最后我们就跑回民街去了，你们懂了，到了那里被告诉不能做的第一件事情就是不能谈论或者说关于‘猪’的不好言论，我们三个都是外地人，又都是刚上大学比较小，所以就小心翼翼的，生怕说错什么话被丢去训斥一顿。

大家都知道那座城市都有那么一条小吃街，我上大学的城市自然也不例外，就是我们去的回民街，当时我们吃了很多样，至今想起来的有甑糕、柿子饼，老婆饼也是在那里吃的，我平时不是特别喜欢吃甜食，所以一般的甜食小吃我吃过记的都不是特别深刻，不过甑糕确实是例外，因为方言和正常读音不一样，我也是凌乱的好久才知道是什么东西，怎么吃的。

这里的糕点和北方又不一样，我就不一样一样说，一样一样去对比了，还是自己吃过之后体会吧，不过也不要因为吃一次就很快下定论了，就好像我吃灌汤包，第一次吃完之后，我就决定不吃第二次了，但是如果我因为第一次的不愉快就放弃了第二次的尝试，那我就不能算合格的吃货了。

关于名店，人们不管是因为它的名声慕名而去的，还是因为确实好吃去的，反正你懂的就是人多，排队付钱的人很多，吃的人很多，外面等着的人也很多，我最后总结被烫嘴的原因是：等座位的人太多了，被人看着吃我心里紧张，所以就被烫了，汤流的哪里都是，我当时确实是郁闷的，搞不懂包子里面怎么这么多的汤啊，后来我知道了原来吃灌汤包人家是有步骤滴，每种食物都有自己的打开方式，要怪就怪自己没文化了，呵呵。

吃灌汤包口诀：轻轻提，慢慢移（因为皮超薄，一不小心就会弄破皮，皮破了汤就流出来了），先开窗（搞个小口），后喝汤（我因为没开窗，刚出笼的包子灰常烫，然后被烫着就是一定的），有人还说吃灌汤包要些用吸管把里面的汤吸了，因为特色就体现再包子的汤上面，我的理解呢，分开吃肯定就不叫正宗的灌汤包了，不然光来碗汤喝的多美呢是不是，喝了汤然后再吃皮，反正呢不管怎么样，包子的味道确实不错，每个人都有自己的吃法，友情提醒就是千万别被烫到就好。

觉得好吃是在第二次去吃的时候，所以呀，我就想，有句话说的很对，不能一杆子打死一船人，吃东西呢也是一样，不要说你去的地方比较正宗，然后吃的不好吃，或者吃的不开心，就一下子否定了，也许第二次再吃或者去别的地方吃一次，你就会觉得不一样了呢，我们呢不能以点带面的评价什么，更不能以自己一次的经历就去品头论足。

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之前说的都是我喜欢吃的，下章说我接受不了的，是什么呢？白切鸡和白切鸭