第一章 为什么要写吃的（1 / 1）

今天中午我接到领导两个电话，被莫名其妙的说了一顿，我不敢吭声，知道持续高温的天气，大家上火都比较严重，人的心情也烦躁的很，所以对于领导的指责就只能听着。

下午上班，我的火气也大的很，但是我不是领导，说不了别人，有气也只能自己受着。快下班的时候，同事约我去吃小龙虾，我说“我上火很严重的，不去”。

她却笑嘻嘻的说“正因为有火才要吃小龙虾灭灭啊”，我无奈，吃小龙虾能灭火可真有她的。被她拽着到了我们常去的那家店，老板不用问都知道我们点什么，可是我今天却火大的说“老板，今天要改改，不上啤酒，先来2份小龙虾灭灭火”。

老板娘看我火气这么大，微笑着说“天气热，人难免烦着些，遇到不开心的事情，往开里想就好了，今天别吃香辣的了，吃个蒜香的吧，给你打八折行不行？”

面对老板娘的善解人意，我感动的不行，想着工作是工作，生活是生活，现在已经下班了，我干嘛还因为上班的事情，影响了现在吃饭的心情呢，于是我恢复往常嘻嘻哈哈的样子，和同事以及老板娘开始侃大山。

没一会儿小龙虾就上来了，我边吃边和同事聊各地的小龙虾，突然我就冒出一个想法，想着我应该把这种吃的感觉记录下来，等到以后再吃的时候，看看当时的心情，那是一种多么美好的感觉呀，或者等我老了，谈起年轻时候的爱好，不能说自己就喜欢吃，显的多没品，如果说自己为了记录吃到美食时的心情，而去吃遍大江南北的，那是多么高雅的一件事情呀，于是就有了今天的这个文。

对于小龙虾，我和那些从小吃到大的人肯定是没法比的，我是北方人，第一次吃是在参加工作之后的第二年，那年我们项目中标在H北，进场的时候是7月初，刚到那里，就感觉一个字——热，我们住的这个小镇是拍过《XXX之恋》的地方，又是新农村示范镇，干净的街道、整齐的房屋、较宽的马路，太阳能路灯、旁边还有漂亮的小树，这个地方处处让人喜欢，当然让我最最喜欢，又欲罢不能的就是小龙虾了。

第一次看见小龙虾我真不知道该怎么吃，它和螃蟹长的有点像，但是又不一样，因为是和不太熟悉的朋友一起吃，我又不太好意思表现出那么无知，所以就只吃和螃蟹一样的钳子，这个肯定不会错的，确定钳子里面的肉一定可以吃，只是小龙虾钳子里面的肉好少啊，对于无肉不欢的我，怎么受得了，所以我就放弃了，改吃其他的。

第二次吃小龙虾是和熟悉的朋友去的，他就是H北人，我们也比较熟，所以就让他教我怎么吃，不得不说，他真的很专业，告诉我具体的大肉在哪里，黄（虽然小龙虾的黄和螃蟹的没办法比，但是也是有的）在哪里吃，最后吃腿（也就是钳子）。

小龙虾的肉不多，而且剥的过程手还会痛，可是它的美味瞬间吸引了吃货的我。不得不说，如果你喜欢吃肉大的，那小龙虾真的不适合你。

我理解吃小龙虾，吃的是锅里面的味道，小龙虾身上的肉吃起来比较厚实，腿上的肉特别鲜嫩，肉质越嚼越香，壳也是先吸了外面包裹的味道，然后再拨开吃里面的肉吃，通常情况下，我先吸壳外面的味道，就能知道你今天做的好不好吃。

和小龙虾绝配的是冰啤酒，在炎炎夏日，吃着油焖小龙虾配上冰啤酒，那种欲仙欲死的感觉，言语真的形容不出来。

我们现在吃的这家做法和我同事做的还不一样，老板做的的是油焖的，小龙虾的黄保存的很完整，肉恰到好处的嫩；我同事是爆炒，洗的时候把头全部去掉再洗，所以里面的黄基本都在水里了，爆炒的肉火候感觉要老一些，也许就是一个人一个口味吧，我喜欢吃爆炒的那种，尤其是比正常辣要辣那么一些的那种，特别香，对于吃不了辣的亲，可以吃油焖蒜香的。

这里说一下我自己的习惯啊，绝不代表大多数人，我吃爆炒的这种，不带手套吃，所以吸吸手指和小龙虾的壳这样的动作经常做。

吃上瘾小之后我们就打算自己去买，自己做，因为饭店里面的太贵了，一斤熟的够自己买四斤生的了，刚到那里的时候，小龙虾很便宜的，曾经有同事竟然买过五块钱一斤的，还是大的呢，最后不知道是因为被我们吃的少了，还是因为吃的人越来越多了，生的也涨到十五块一斤了，当然是早市上随便挑，比较大的那种，小一点或者去的晚的，就没这么贵了，大家都知道我是标准的吃货，为了吃的，我起多早都可以，如果是工作嘛，嘻嘻，那就算了吧，我会和领导讲下劳动法的。

小龙虾让我难以忘怀的一个原因就是洗，老天第一次洗小龙虾就被它的钳子夹破了手，它的冲洗过程真心麻烦，也许大家就会说，肉小、洗的麻烦，还挺贵，不懂我们拼死拼活喜欢吃它的意义是什么，其实我也不知道，反正就是喜欢。

小龙虾的头一定要剪掉，这样洗了的干净，壳比较硬不进味儿，所以要拿剪刀把尾部剪开，也是为了吃的时候好剥，尾部有一个线，一定要拽掉，然后放在水里洗干净。

我因为第一次弄就被夹破了手，所以大家再做小龙虾，我就负责别的事情，坚决不收拾了。有的人说，对于吃货不光有一张好嘴，还要有一双好手，通过自己亲手做出来的东西，吃起来的心情也是不一样的，我呢，这样说就不算合格了，我做的少，吃的多。

现在我吃过很多地方的小龙虾，可是最初吃到的那种味道让人久久忘不掉。

面对炎热的夏天，每个人的心境都是不一样的，我理解的夏天就是可以露天吃宵夜了，北方你可以吃烤串，南方就吃小龙虾和烤鱼等等，周末晚上七八点钟的时候，约上五六好友去吃夜宵，一直吃到十点多钟才回家，这段时间天气不像中午那么热，特别舒服，我感觉那真的是一种享受。

对于夜宵，种类真的好多，我固定的菜单是：一份香辣油焖小龙虾+一份花甲+两个碳烤扇贝+一瓶冰啤酒，不用怀疑这真的是我一个人吃的。

花甲是我习惯叫的，其实人家叫文蛤也叫蛤蜊（gali），吃爆炒的花甲呢，重在有没有沙子，有一些吐的时间短，肉里就会有沙子，吃的时候还提心吊胆的。通常情况下，上一盘花甲，基本上都是壳，你别认为是人家老板坑了你，把肉弄出去，就给你吵的壳，其实不是的，花甲的肉就容易掉到盘子里面，如果是已经死了的花甲你根本打不开，说实话，吃的时候不觉得，现在这样说出来，怎么感觉这么残忍呢，死的没感觉，高温也不能让它展开，可是活的就不一样了，估计是因为它实在受不了高温就自动打开的吧。哎呀，不能说了，再说我都感觉吃花甲有罪恶感了。

扇贝呢和小龙虾、花甲的吃法又不一样，我吃的最多的是碳烤的，对于海边长大的人来说，我喜欢吃的方式是最没营养也是他们不喜欢吃的，可是我真的觉得，对于一些海鲜保持原味的吃法没有其他味道的好吃。

扇贝有的店里烤的不好，确实也不好吃，可有的店里烤好了，真的很好吃，如果你不喜欢吃蒜，估计不会吃到最好吃的扇贝，我试过一次，把蒜弄掉，光吃扇贝，没有搅着蒜吃的香，真的。

有句话说，高手来自民间，其实我想说，好吃的来自小店，就像吃夜宵这种，我也去过大的高级点的吃过，可是完全没有露天这种小店的气氛和感觉，吃的食物也是，所以呀，这个吃东西，不光是吃还要有那个气氛。

上大学的时候，我们吃夜宵，一边吃一边玩游戏，最常玩的就是真心话大冒险呗，那个时候呀真是穷并快乐着，现在工作了吃夜宵，再没有那种肆意而活的感觉，也不敢再玩那些冒险的游戏，似乎年少轻狂、青春无敌，这些美好的词和自己再没关系。

我还是回到正题上来吧，青春岁月值得怀念的太多了，但是对于吃货的我，记忆犹新的当然是吃的了，我们学校食堂的吃的真的是没话说，还说夜宵，之前说的都是外面的，学校里面没有那些。

夏天我晚上最爱吃的就是米线，别怀疑，我就是晚上吃米线，我舍友在米线店打工，晚上的时候，不出意外，我都会让她帮忙带多辣多醋的油泼辣子米线回来吃，吃的时候辣的出汗，吃完嘴还是木的，对于不喜欢吃辣的人，估计永远也体会不到那种感觉，我在上大学之前也不吃辣，到了吃油泼辣子的X市，就受不了那种诱惑了，从此以后由无肉不欢又加了一条无辣不欢。

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下一章先写我家乡的奶茶和手把肉，然后再写大学里的好吃的。