99 代国做法（1 / 1）
首先这里已经有了现成的羊肉汤，郝慈用一个小一些的锅子分了些羊肉汤出来，飞快的切碎了乌斯哈拉先前给她看的那种香叶和红枣，将它们均匀的洒在了锅里，接着她又放了野麦仁、晒干的野菜、一种类似番薯和土豆的淀粉类植物根茎、盐和胡椒，不一会儿那一锅羊肉汤的味道就完全变了，膻味儿基本闻不到了，取而代之的是香料和蔬菜的清香。
还有羊心和羊肝儿，郝慈洗干净之后切成小片腌了起来，准备回头用来烤，只是烤这个还得用上她自己做的烤肉酱和调味粉，郝慈想了想，就麻烦乌斯哈拉帮她去叫小米和红豆，将她的家伙什全部拿过来。
最让郝慈惊喜的是这儿还有好几个已经清理干净的羊肚，郝慈问过能用不能用，巴达玛大婶儿让她随便使，郝慈便拿过来就唰唰唰按照肚仁、散丹、肚蘑菇和肚板四个部分切了分好，就等着呆会儿小米和红豆拿了她的调味酱来，临上席的时候再来做这道爆肚（因为肚（三声）子爆的时间很短，为了保持脆嫩口感，所以必须很快吃完，稍冷即回生，时间一长，这爆肚就老不堪嚼了）。
处理好了羊肚子，郝慈又走去那一大锅羊蹄子前头看了看，只见羊蹄都已经炖的喷香酥烂了，于是郝慈另外加了点儿香料进去辟了膻味儿，就让格尼雅帮她打了一大盆干净的水来，接着就见她将已经炖好的羊蹄子捞出来迅速过了冷水，急剧的热胀冷缩之后，羊蹄子的筋肉一下子就变得Q弹爽口了，跟炖羊蹄是完全不同的口感。
炖了羊蹄子的汤也是好物，郝慈将白汤锅里的羊肉捞了一点出来切成小碎块加入羊蹄汤，调好了味道之后就将粘稠的羊蹄汤倒进了一个金属大碗里，准备做羊蹄冻——先前她问了乌斯哈拉，这儿也有天然冰窖，于是郝慈就将那一大碗羊蹄汤递给格尼雅，让她先拿去冰窖冰上。
接着郝慈又准备做玉麦发糕，这种发糕是用玉米粉、糜子面和糯米粉加入适量酵母，一起用蜂蜜水和好，再加些小蜜饯果子，等发酵之后再在面糊的面儿上放些比较大颗的蜜饯干果上锅蒸熟，不同于南方发糕的细腻入口即化，这种杂面发糕的口感更加软糯，有弹性有嚼劲儿，吃起来更是清香甜美，非常的好吃还经饿!
因为草原上本来新鲜蔬菜就不多，现在还是冬天，所以灶房里基本看不到什么绿叶子菜的影子，倒是新鲜水果还有一些。
有一种拳头大小的甜瓜，外表看起来紫黑紫黑的像是冻坏了，但实际上内里的果肉是很好看的粉紫色，而且肉质细密，甜度非常的高，另外还有一种看起来像是沙梨，但吃起来口感却像沙葛的果子，口感也是偏甜脆，于是郝慈想了想，便用面粉和奶油揉成团，做成一个个薄薄的面皮将果子包起来呈荷包状，然后放到炉子里面慢慢的烤，烤的时候还在荷包面皮上刷了一层糖水，最后出炉的时候荷包两面金黄酥脆泛着甜香，咬一口，面皮酥脆，里头的果肉甜软香浓，接触到舌尖的一瞬间就会化成汁儿满口乱窜，就是吃的时候得小心着点儿别烫着舌头了。
当郝慈把水果荷包做的差不多的时候，小米和绿豆还有乌斯哈拉终于抬着大大小小的坛坛罐罐走了进来，小米和红豆好像也还没醒过味儿来，看到一屋子高大健美的察布罕女子，两人看上去都有点儿怯生生的。
“姑娘！”
小米眼尖，眼睛转了半圈就看到了站在烤炉前头的郝慈，忙提着裙子跑了过去，不知道为啥，明明郝慈也跟她们一样瘦弱的，可是好像只要站在她的身边就觉得很安心一样。
“郝姑娘，你的东西，因为我不知道你到底要什么，就和她们都拿过来了。”
乌斯哈拉与巴达玛大婶儿她们一道麻利的将那些东西都搬到了灶房里，郝慈擦了手过去一看，嘿，还真是啥都拿过来了，包括他们没吃完的路菜、各式酱料和腌菜，连她做的有多的果脯果酱什么的都一股脑儿的出现了。
不过既然都拿过来了，郝慈索性就将坛子罐子都开了，什么都拿出来一些，一份留着给主帐的贵人们送去，余下的则是分给灶房的各位来尝一尝了。
因为都是路菜和腌菜，所以味道都比较重，这倒是意外的合察布罕人的口味，而且郝慈做的路菜和腌菜，有很多原料是她们从来都没尝过的，一时间新奇不已，大家都围着郝慈问这是什么那是什么。
郝慈觉得自己现在就像是回到了以前开厨艺教室的光景，那时候教老外做中国菜，那些老外也是各种好奇的问这个问那个，似乎对于一样的食材却能做出这么不同的味道来觉得很神奇一样。
不过这种氛围让郝慈很喜欢很开心，所以她一边在那儿调制不同口味的烧烤酱，一边笑眯眯的解答大家的问题，等她全部准备好的时候，灶房里的大婶子小姑娘们也都吃的很高兴，总算是宾主尽欢。
没多会儿时候郝慈就全数准备好了，乌斯哈拉马上就调派了人手前来帮忙传菜，郝慈这才又跟着她们一道走回了主帐。
“多亏了灶房各位的帮忙，我这儿准备了野麦仁儿羊肉汤，烤羊心和羊肝儿，爆肚儿，雪花羊蹄，羊蹄冻，玉麦发糕和水果荷包，馕饼是灶房的婶子们先做好了的，这发糕和水果荷包是甜食，可以晚一点再吃，不过爆肚儿须得尽快吃，不然凉了就得回生，时间长了脆嫩的口感也没了。”
郝慈在侍女们上菜的时候一道一道的介绍自己烹调的佳肴，察布罕人习惯了大块吃肉大碗喝酒，每次端上来都是一大份食物，然后由当家主母一样一样的分给家里人，像是这样子一人一份单吃，倒也觉得挺新鲜。
太后看着面前丰盛的菜肴，颇有点儿不敢置信的看向郝慈：“这些真都是你做的？”
郝慈微笑着点点头：“乌斯哈拉、格尼雅、巴达玛大婶儿还有灶房的各位也帮了我不少的忙，不然小女决计不可能在这么短时间里做出这么多菜来。”
太后见郝慈不揽功，对她的印象又好了几分，含笑点点头，举箸夹了一筷子爆散丹，乌斯哈拉见状忙提醒太后：“太后，这个要蘸着这个小料吃，可香。”
太后笑睇她一眼：“敢情儿你这丫头已经偷吃了？”
乌斯哈拉急忙喊冤：“太后都没尝过，我哪儿敢先偷吃？是来的时候郝姑娘提醒的，这个味碟是蘸爆肚儿的，这个味碟是蘸羊蹄子，还有这个味碟，是淋在羊蹄冻上头的，各有各的味道呢。”