6 炖油渣儿（1 / 1）
因为启动资金不是很够，所以郝慈只能挑一些成本低廉的小生意来搞，不过就光是小吃，她都会做个几百种，要从中挑出合适的打入市场，也足以让她慢慢尝试一两个月的了。
“唉，要做些什么才好咧？”
郝慈提着菜篮子沿着胡同慢慢往家走，脑子里一刻不停的就是在想到底做什么小吃生意才好。
不过她走着走着，一股子浓香突然扑鼻而来，郝慈立即停住了脚步，鼻子不由自主的翕动了起来，口中的唾液腺也开始快速大量的分泌起了口水。
“好香，这味道太馋人了。”
话说郝慈穿越回来这么些天了，开头因为大病未愈家里还没钱，每天只能吃些清汤寡水的米粥，这几日倒是有些闲钱儿了，可她又一门心思光想着搞实验了，简直就是废寝忘食，压根儿就没好好吃过一顿有料的。
这边的郝慈本体还只是个十来岁的孩子，搁哪儿都还是长身体的时候，平时素着没得吃还没啥，可现在被这味儿一勾吧，郝慈只觉得就像是有只手一直从她胃里伸到了食道，那抓心挠肺的馋啊，口水都快把她自己个儿淹了说。
郝慈一边抹着口水，一边循着那浓香走到了一间民宅前。
那民宅就一挺普通的青砖大瓦房，外头一圈围墙，郝慈垫脚都看不到里头，她挨挨蹭蹭的走到那家人门口，嘿，运气啊，那家人竟然虚掩着门，有条门缝儿正好让她可以往里头看看他们到底在做啥好吃的。
郝慈往这家人门里一瞅，就见一个老婆子和一个丰腴的媳妇子正在院儿里架了锅煮什么东西，她睁大了眼睛努力去看都没能看到她们在煮啥，心里一着急，脚下就没站稳，“咣唧”一下就把人家家的大门儿给撞开，跌人家院儿里去了。
那老婆子和媳妇子原本正专心致志的煮东西，被郝慈这一下子给吓了一大跳，两人齐齐瞪向郝慈，好一会儿那老婆子才拍着心口问了一声：“你是谁？想干嘛？”
郝慈尴尬不已的从地上爬起来，一边拍着自己身上的灰，一边咽着口水说道：“不好意思，我叫郝……郝千香，我刚路过你们家门口，闻到特别香的味道，一时就走不动道儿了，那个，请问阿（差点儿叫成阿姨），咳咳，大娘，您这儿是在煮什么呢？怎么这么香？”
那老婆子和媳妇子见跌进来的是个眉清目秀的小姑娘，这会儿惊吓过去，便也就没啥了，又听她说自家做的吃的香，心中不免也有些得意，那老婆子便露了笑脸答道：“也没啥，就是熬了些油渣，小姑娘过来看看吧。”
郝慈正巴不得能近距离看看这煮的到底是什么，立即点点头道了声谢就凑上前去看了看。
只见那口大铁锅里熬了一大锅卤汁样的东西，但是在汤汁中翻滚的好似还有一颗一颗的肉丁。
“大娘，您这做卤汁，怎的还要加肉丁？”
难不成是做肉燥不成？可要是做肉燥的话，这些肉量似乎又太少了些。
老婆子和媳妇子听了郝慈的问话，对看一眼，都笑了起来，后来还是那媳妇子给郝慈解释道：“小姑娘，这不是做卤汁儿，俺们是在炖油渣儿呢。你说的这个肉丁啊，就是油渣儿。”
“油渣？”
这也不能怪郝慈，她来的地方都一直提倡健康饮食了，做菜都用植物油，偶尔做中式传统点心要用到猪油的，直接跟供货商说一声，他们就会送来已经加工好的上好猪板油，她还真没亲自动手炼过大油。
老婆子和媳妇子只当她年纪小，家里娇惯，还没让她进过灶房，于是那媳妇子就详细的给郝慈说了炼猪油的方法和过程，以及把炼过油的油渣儿如何来炖，末了还直接拿了碗舀了一大碗炖油渣儿让郝慈尝尝。
郝慈也不推辞，道了谢接过碗就舀了一勺吃了，结果没想到这炖油渣儿这么烫，差点儿就把她的嘴巴给烫出泡来了。
“嘶，好烫。”
但是也好香！！那一口充满了油脂的汤汁顺着口腔滑下了食道，浓浓的香料味道和肉的香味立即在嘴里跳起了华尔兹，完全超出想象的美味，让郝慈感动的都快要落泪了。
“哎哟，小姑娘，你慢点儿吃，别烫着了。”
老婆子和媳妇子都是好心人，见郝慈吃的香，也挺高兴的，那媳妇子随后在老婆子的示意下，端了一份腌菜和两张葱油饼上来给郝慈配炖油渣儿吃。
“小姑娘，光吃这炖油渣儿，一会儿就得腻的慌，你再吃点儿这个腌菜和饼子吧，解腻。”
郝慈点点头，含糊的又说了谢谢，随后夹了一块腌萝卜，呵，酸甜可口，果然一下子就把满嘴的油腻给冲掉了：“嗯嗯，这个也好好吃！”
接着她又拿了葱油饼来咬了一大口，唔，面饼筋道软硬适中，葱的香味虽然浓郁，但依然没有掩去面粉的清香味道，最重要的是，这面饼的外层吃起来都是脆脆的，就像是吃到酥皮的口感，十分不一样。
“咦？大姐儿，您家的葱油饼味道怎么跟外头的不一样啊？这外皮很脆呢。”
“呵呵，那是因为揉面的时候加了猪油的，外边卖的怎么舍得加猪油进去哦？”
果然是猪油起酥的效果……郝慈点点头表示知道了，又吃了几口炖油渣儿配腌菜、葱油饼，她的脑子里突然灵光一闪，瞬间就决定了她创业第一步做什么了。
心里有了打算，郝慈也顾不得吃了，“嚯”的站了起来，她从放在脚边的菜篮子里摸出一包大顺房糕点铺子的点心搁在了桌上当谢礼：“光顾着吃了，天色已晚，家中母亲还等着我买菜回去，耽误了不少时候，谢谢大娘和大姐儿的热情款待了，他日定当再登门拜谢，谢谢，回见！”
郝慈说着一溜烟儿的就跑了出去朝着自己家飞奔了回去，那家的媳妇子还想拿着她留下的点心还给她的，可追出门就已经看不到她人影了，只好拎着点心又走了回去。