第14章（1 / 1）

（1）第一天晚餐，如果你的食量不大，何不把所有的材料，拌成一大碗综合沙拉！各式生菜洗净、控水，把白煮蛋切片辅在上面，调一碗酸醋汁（醋＋柠檬汁＋盐＋胡椒粉＋蔬菜香料）淋上，最后把切丁、烤干的吐司面包撒上即可。

（2）如果你的食量较大，第一天晚餐也可以考虑做“蔬菜蛋三明治”，选薄一点的吐司烤好，两片中间夹上生菜、小黄瓜片、番茄、熟蛋，撒点细盐和胡椒粉就好了。

（3）第二天晚餐，“牛排”最简单的做法，就是直接干煎，撒些盐和胡椒粉吃原味；然后搭配一碗由小黄瓜、芹菜、番茄、莴苣、橄榄加酸醋汁拌的沙拉，很有吃西餐的感觉！

第四篇 美味不复胖的奥秘“快乐厨娘”秘籍：减肥餐（2）

（4）如果你不喜欢吃大块牛排，那就换个方式吃牛肉片吧！算好相当于一块牛排分量的肉片（大约5～6片），放在烤盘里，撒一些细盐、胡椒粉、香料或放些蒜片，高温烤约5分钟，用生菜包着吃，或用肉片去卷其他的蔬菜吃，别有一番风味呦！

（5）第三天中餐，吃菠菜，当然用氽烫的，在盐水里烫，捞出来就很有味道，顶多淋一些淡色酱油，香油就免了吧！

（6）第三天晚餐，很多人不喜欢羊肉的膻味，为了这一道就放弃，太可惜吧？如果先用盐和胡椒粉把羊肉腌一下，最好有一些罗勒、巴西利之类的香料加入，然后跟当天要吃的洋葱、芹菜一起烤，吃的时候再搭上小黄瓜和生番茄，恐怕以后你会爱上羊肉喔！

（7）第四天晚餐，菠菜和白煮蛋本来就可以做出一道好吃好看的凉拌菜，把菠菜在盐水中烫熟，用冷水冲凉，放在盘中，白煮蛋切小丁铺在菠菜上，不减肥的时候，用淡色酱油和香油调味，现在就搁点盐和醋，一样很好吃；至于烤面包就夹乳酪吃吧！

（8）第五天晚餐，吃“金枪鱼生菜三明治”如何？这是省事的吃法！买水煮金枪鱼罐头，烤吐司夹生菜和金枪鱼，撒点胡椒就得了！

（9）鱼的种类和吃法都很多，尽量选深海鱼，高度的不饱和脂肪酸和丰富的鱼油，能预防心血管疾病；烤鱼就放些蒜瓣，撒点盐和胡椒粉，高温大约烤20分钟；清蒸就放些葱、姜或蒜瓣，放些盐或鱼露，大约蒸7～8分钟就好了。

（10）星期天的食物，分量和种类都特别多，这一天中餐和晚餐都吃鸡，那天何不全家一起打牙祭，买只盐水鸡、白斩鸡或熏鸡来吃；自己做也不难，买两只鸡腿或全鸡，盐腌一腌，放些姜片，搁在电锅里蒸熟就成了！

（11）蔬菜汤要放什么蔬菜？只要是蔬菜都可以吧！何不把当天晚上该吃的番茄、圆白菜、芹菜都算进去，顶多再加些洋葱、胡萝卜、马铃薯等，就是很棒的蔬菜汤啦！

（12）星期天的晚餐，除了蔬菜汤，还有鸡肉和小黄瓜。哈！正是山东烧鸡的材料，未必真要去做烧鸡，但可以仿山东烧鸡的做法，小黄瓜拍松，切成小段，用盐和醋腌一下，鸡肉撕成粗条，加点蒜泥拌一拌，很够味喔！

三日减肥餐

这套减肥餐，头回看到的人，都无法置信，这样的内容能减肥吗？每天晚餐吃那么多，居然还能吃冰淇淋，有没有搞错？“快乐厨娘”试过很多次，每次的确可以少几千克。不过，前提是，之前你每天吃的食物，分量和热量应该要高于这套减肥餐，否则效果恐怕不明显！另外，跟七日餐一样，它也强调会发生化学作用，吃三天最多可以减4

～5千克。然后就应该恢复正常饮食，一样要少油、少盐、少糖、不过量。四天之后，可继续下一回合。不过这只是食谱上标明的效果，并不表示每一个人吃这套减肥餐都会瘦那么多，千万不要抱太大希望！

附注说明：

1.所需烹调的食物只能水煮或蒸，调味料除了盐和胡椒粉外，都是禁忌。

2.吃减肥餐期间，饮料只能喝黑咖啡或茶，但不得加糖和奶精。

3.冰淇淋指定吃香草口味，1杯的量标明是240ml，通常外面卖的分量大约是120～130ml，所以，第一天冰淇淋可以吃两杯，后面两天就只吃1杯。

4.这份食谱也强调一定要乖乖地吃，不能随便更换或增减其中的项目。

以上三种减肥餐，是余淑美医生提供给减肥者参考的食谱，其实看起来大同小异；“快乐厨娘”在刚开始针灸减肥的时候，曾经归纳出一个原则方向，执行这一个星期，后来也陆续在几套减肥餐交换空档的期间，搭配着吃；感觉上，这样的餐食原则，应该就是往后维持体重的一种最健康的饮食方法。

瘦身粥或瘦身汤指的是什么？市面上有非常多的版本，你都可以参考，但是多半的人恐怕没那么大闲功夫，去买各式各样材料，再慢慢炖煮。所以，“快乐厨娘”推荐，其中我认为最好吃，材料很容易取得，效果也算相当明显的“冬瓜苡仁瘦肉粥”或“苡仁粥”，提供一些处理原则：

1.买大苡仁，一次取200～300克来煮，将苡仁泡在水中约1小时，再彻底洗净，去除苡仁的怪味，加水熬煮大约1小时成苡仁粥。

2.如果要做口味重一些的，可以加进剔除油脂的猪腱肉或去皮鸡肉一块儿煮，一次煮一大锅，放冰箱冷藏。用餐前再舀出一部分，加进冬瓜，把皮刷洗干净，连皮带籽一起煮（冬瓜容易酸坏，吃多少煮多少），加盐调味，这就是“冬瓜苡仁瘦肉粥”，吃起来很类似咸粥。苡仁可以让人有饱足感，又有排毒利尿的效果，所以堪称最佳减肥餐点。

3.如果做口味淡一些的，煮“苡仁粥”的时候，多加一些水，煮好后将苡仁水沥出，放冰箱冷藏，当饮料喝；苡仁则留起来，平常当饭配菜吃。

听说这是欧美相当流行的减肥法！“快乐厨娘”有些质疑，如果不是传言有误，那恐怕就是这种减肥法效果不大，要不然为什么欧美地区的超级胖子还是那么多！不过，刚开始减肥的人，如果第一次就选用这套减肥套餐，相信初期成效会非常明显；只是，决不能长期这么吃，营养太不均衡，而且一旦恢复吃正常餐，恐怕回胖的速度也不慢喔！所以，“快乐厨娘”比较建议，在减重到某一阶段，开始正常饮食后，每隔一段时间，挑1～2天吃“优酪乳餐”清清肠胃！

看起来实在蛮可怜的，吃那么少，一定饿死了！饿了怎么办呢？食谱上说，喝开水或吃水果，好像很多演艺界的明星，为了维持身材，就是这么度日的；但如果，你减肥主要是为健康着想，劝你还是偶一为之就好了！

苹果餐

1.连续吃三天，只吃苹果，饿了就吃，不限量。

2.饮料应多喝，但只限无糖饮料，如：白开水、黑咖啡、茶、鱼腥草茶、苡仁水、洋甘菊茶等。

3.苹果也可以榨汁或磨成泥吃。

4.准备吃苹果餐前，应该先开始吃一些清淡、易消化、半流质的饮食。三天苹果餐后复食，也要从清淡、易消化的饮食开始，逐渐恢复正常饮食。

5.苹果餐不宜经常吃，这是生机食疗法中推荐的一种清肠胃、排宿便的减肥法，适合正常饮食后，每个月吃一次就可以了。

第四篇 美味不复胖的奥秘“快乐厨娘”秘籍：减肥餐（3）

减肥茶

市面上减肥茶的花样可多了，问题是，你会不会那么勤快去买材料回来煮？会！当然会！“快乐厨娘”在很多干货材料店都看到，标示着“××计划推荐减肥茶”“××节目介绍××茶”，听说都供不应求，显然买的人多了！可是，也有好多人说，喝了没什么用耶！或是说，喝了会泻肚，不敢喝了！再不就是，买啦！不过，好懒得一天到晚煮！哈！又印证了，胖子多半是懒鬼的预言！这回“快乐厨娘”因为发狠，一定要减肥成功，所以，再怎么懒，只要听说有效，一定会去尝试。结果，真的有效吗？有！当然有！但到底哪一种最有效呢？提供“快乐厨娘”最常煮的两种：

玫瑰密枣茶

抓一大把粉红色玫瑰花瓣（听说其他颜色的都无效）加10颗加州蜜枣，用1500毫升水煮开之后，再续煮5分钟即可。待凉沥去渣滓，装瓶冷藏。

这个配方在市面上都有搭配好的，材料取得不困难，煮一次大约可以喝一星期。刚开始喝，效果非常好，不过，多喝几次就没动静啦！

山楂柠檬茶

山楂200

克＋醋酸柠檬片10片（黑色）＋甘草柠檬片10片（蜜饯店买得到）＋陈皮10克，用1500毫升水煮开之后，再续煮10分钟即可。待凉沥去渣滓，装瓶冷藏，每天早晚喝1杯，大约可以喝一个星期。

这是“快乐厨娘”自己搭配出来的减肥茶，因为听说山楂、醋酸柠檬片都有很好的去血脂、助排便的效果，不过比较伤胃，所以加进一些陈皮，又为了让这个减肥茶更好喝，于是加了些一般用来润喉、治咳嗽的甘草柠檬片。