48 第 48 章（1 / 1）

虽然县城的薪水要高一些，不过绣娘不愿意离开村子，所以到县城坐镇的师傅是绣娘带出来的学徒，这种核心骨干，不止给了高薪水，还都是签订了契约的。

依照前世的经验，洛洛统一给店里的员工定做了工作服，工作服上有店名和店员的号码。

盛放东西的碗碟也是一样，洛洛和飞雪特意跑了一趟瓷器店，把自家店的名字和海水形状商标印在了碗碟上。

县城的面馆刚开张，一时找不到合适的掌柜，飞雪亲自坐镇，灵月村的掌柜就提拔了顺子，顺子不止勤快，还识字，最主要的是，他懂得变通。

除了掌柜，店里无论是厨师还是跑堂，或者是洗碗洗菜的大妈，工作服各不相同，可干净整洁。除了衣服，洛洛还强制要求大家上班时间必须把头发束起来，并且要戴上帽子。

这个时代，男人女人都留长头发，卫生观念又没有那么强，尤其是在厨房里忙活的，一天下来浑身都是汗水，要是顶着油腻腻汗津津的脑袋被客人看见了，吃得下去才怪呢。

店归为了更好的管理自己的面店，洛洛很是下了一番功夫，连着和飞雪讨论了几天，店归终究是确立了。

接物待客，店内卫生，仪容仪表，轮休辞职，，，，，，各方各面都做了详细的规定。大家分工不同，自然侧重点也不同。

店里不再有掌柜，而是负责所有的店长，下面又分四个区域，柜台区，服务区，厨房区和清洁区，每个区有一个主管。

厨师长管理厨房，负责厨房的采购，服务区主管负责调动分配店里所有的服务员，清洁区人员负责菜蔬碗碟的清洗，无事不得入前面的餐厅。柜台区只有两个人，一个是负责是收钱的收银员，一个是管理酒水的吧员。

大家分工明确，工作时间和工作重点都很清晰，最初的适应期过后，整家店很是井井有条。只要把厨师长和收银员牢牢的抓在手里，这店就不会出大问题。

县城的洛家面馆很快走上了正规，飞雪趁热打铁，迅速的在隔壁县城开了第三家洛家面馆。面馆的模式照搬，一切都得当合理。

洛家面馆崛起的速度很快，也引来了其他酒楼的关注，不过看到洛家面馆消费低廉，而且走的一直是平民汤面的路线，大家也就不那么在意了。

对于灵月村，洛洛还是很有感情的，毕竟是自己到的第一个地方，也算是第二故乡了，所以有意拉拨灵月村的人。

首当其冲就是招聘，十五岁以上男子，身体健康就可以报名，洛家面馆会对其品性做一些深入的了解，通过后就可以参加统一的培训。

培训的老师是绣娘和飞雪，绣娘手艺了得，飞雪则是教授大家店长的一些基本知识。是走厨师路线还是店长路线，大家培训前可以自行选择，当然了，不认识字也是做不了店长的。

培训结束后，有为期三个月的实习期，就是安排大家到面馆里实习，实习期结束才正式签订契约上班。

飞雪很忙，洛洛也忙，除了完成每天的功课，洛洛的身体也已经改造好，这意味着，她可以练习空间里的那些功夫了。