第98章（1 / 1）
小手挡住血腥的视线，疑惑问道。
“按道理来讲，新割的熊掌，不能立刻就吃，要等到第二年彻底干透才可以……”纳真的声音充满无奈，“可大汗既然点名要这熊掌，咱们来的时候倒是带了干熊掌，我方才已经让苏哈们去拿出来用水泡上，但是……”
纳真苦了一张老脸，不必他讲完，艾小双立刻大惊，她虽然看过李大厨料理熊掌，也研究过熊掌烹制的方法，但她不知道原来新鲜熊掌不能立刻就吃！
而水发熊掌只是第一步，待熊掌用凉水泡软，还要用小火煮，直到用手能扒下毛，还要搓去表皮黑膜、拔净小毛、剥除掌底粗皮，换水再加上各种调料炖，然而就是这样，干熊掌不炖上三天三夜，是没办法拆骨去爪的，更别说下筷子了！
“平时大汗设宴，所上熊掌是如何做法？”她立刻想到中秋时汗宫家宴，也有“一品熊掌”呈上，忙不迭急问。
饱含沧桑的黑红脸庞皱纹增深，纳真的笑比哭还难看，“格格，以前设宴都是很久便提前定下菜单，这次按照四贝勒定下的单子，并没有熊掌，因此咱们便没准备水发熊掌，不然此时从炖盅里捞出来直接勾兑纤汁，就可以呈上了……”
艾小双不禁眼冒金星，努尔哈赤大人这是什么意思？难道他不知道鲜熊掌腥味过重是不能入口的么？或是不知道平日所食都是提前准备好的“半成品”？
她心里乱糟糟一团，纳真说话的声音听来都像是打颤，自从她与云珊去年合作之后成了“手帕交”、“姐妹淘”，纳真对她的态度也好了很多，所以他绝不会故意难为她，可……
这次如果办砸了给明安王爷接风的筵席，皇太极一定很难堪吧？努尔哈赤是不是故意给皇太极出了个难题？
偏偏这时大金和科尔沁的贝勒大臣们都在大帐中讨论事情，她又不能冲进去找皇太极商量……
额滴神哪，无比悲愤地抬头瞪向那轮散发着耀眼白光的暖阳，艾小双真想大叫一声，希瑞，赐予俺力量吧！
她眼前浮现去年称汗大典时云珊在御膳房镇定自若指挥的样子，如果云珊现在与她一同站在这里，她会怎么办呢？
“格格？格格？”
艾小双只顾沉浸在思索中，直到纳真急得满头是汗轻轻碰了她一下，才猛地打了个机灵，回过神，“纳真师傅，别急，容我想一下……”
有什么方法可以让水发熊掌迅速扑鼻香、开锅烂呢？很显然，这里没有高压锅、微波炉一说。
要不然等会儿去和努尔哈赤大人讲，请他等个三天三夜再吃？一想到那双海东青一般犀利的深眸，她就觉得连呼吸都困难。
孤注一掷·路出寒云外（8）
女真人视大汗、旗主的命令如天，再困难也要完成，只许前进不许后退。历来不少高官达人、名流贵族以珍稀美味的熊掌宴客，不仅显示自己的身份也显示对客人的重视。《左传》中甚至提到过，晋灵公曾为“宰夫胹熊蹯不熟，杀之……”。
要是连这种小事都办不好，虽说不至于砍头，但皇太极在努尔哈赤面前丢脸那算是丢到爪哇国去了！
她这里急得在雪地里打转，那边纳真他们已经开始扑到断气的黑熊身上开膛破肚，取熊胆、取熊心、割熊掌一气呵成。
只见头顶盘着花白发辫的纳真，白刃寒光，手起刀落，熊掌齐刷刷便被割了下来，紧接着小苏哈连忙接过断掌，用草纸把血水擦干，然后放进方才已经用一层石灰一层厚厚炒米垫底的大口瓷坛内，等到放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口。
艾小双目不转睛盯着他们一连串的动作，心里念头转得飞快，她好像想起什么——
记得《大长今》姜熟手大叔说什么熊的左手和右手不一样，用右手是拍蜜蜂窝的，嗯，但不排除有的熊是左撇子的可能性……
蜜蜂？
蜂窝？
蜂蜜？
“啊，对！蜂蜜，用蜂蜜！”想到这个她兴奋地掀起火狐大氅毛茸茸的下摆，踮起脚尖跳过被鲜血浸染的地方，奔到满身血污的纳真面前，“纳真师傅，你让谁去泡发熊掌的？我想到法子了！”
纳真方才手下虽然不停歇，心里也是怦怦乱跳地打鼓，他正发愁，猛地听闻此言，瞪大眼睛望着似乎胸有成竹的女娃，指了指等候在一旁的一个小苏哈，“小坎儿，带格格去看你们发的熊掌！”
艾小双感激地冲纳真点点头，转身方要与那小苏哈离开，听到纳真疑虑问道，“格格可是有什么良方？”
“嗯，那个，我也不太确定，嘿嘿……”艾小双回头尴尬地眨眨眼睛，“我想用蜂蜜软化角质，应该是不错的法子，可我只用在猪蹄上过，还没试过熊掌……”
“什么是角质？”格格是急傻了吧？纳真目瞪口呆，这下真是要老泪纵横了，“用蜂蜜？”
不过没等他哭出来，火红的娇小身影早就拉着小苏哈像阵旋风般奔进膳房帐内了。
膳房帐内热气腾腾，众位洗菜、配菜苏哈、笔帖式、掌勺师傅都在有条不紊地忙碌着，艾小双一进大帐立刻变得规规矩矩，放轻了手脚，跑动不仅会飞扬尘土落进饭菜，而且太过紧张容易造成大家的不安。
“你发的熊掌呢？”她压低声音，与身边名叫小坎儿的小苏哈问道，“在哪边？领我去看。”
“格格这边……”小苏哈引导她来到一张长桌前，上面摆着十只架在小炉上的小汤锅，都是用小火煮着。
艾小双拿起一双筷子试着碰了碰，略微有些软，她点点头，低声吩咐，“你们把这些熊掌捞至温水，先拔去大毛，搓去表皮的黑膜，再拔净小毛，注意别扯破皮，最后再把剥去掌底粗皮洗净……”小坎儿低应一声，连忙招呼其他配菜小苏哈过来，有个笔帖式见状也凑了过来，仔细将她的吩咐记在纸上。
“格格还有什么吩咐？”小坎儿因为方才在外面见到纳真师傅神情紧张，他隐约有些感觉，声音也是不禁发颤。
为了不让别人心情受到影响，艾小双连忙拍拍他的肩膀，“别紧张，你们已经准备的很好了，你看，这母鸡、葱、姜、绍酒和其他的配料不是都准备好了么？再给我多准备些蜂蜜和梨果就好……”
小坎儿疑惑地抬头望向这个看似娇弱的格格，虽然不知道她要这两样东西做什么，但双儿格格曾经在去年称汗晚宴时帮助大家渡过难关，听她的准错不了，便立刻用力点点头，“奴才明白了……”
等到与她这一组的洗菜、配菜、笔帖式们各自按照分工忙开，旁边伺候的小苏哈立刻帮她套上白色罩衣。
望着大家在热腾白雾中忙碌的身影，艾小双的心里虽然慌得像一头小鹿乱撞，但仍旧努力深深吸满一口气，粉拳暗中攥紧——
这一次，没有云珊的帮助，完全是要靠自己打赢这场未知的战斗，虽然目前想不清楚努尔哈赤固执要以熊掌款待明安王爷的原因，但这位枭霸每做一件事，哪怕是很小的细节都必然有他的理由。
不管结果如何，今天“孤军奋战”就让她艾小双姑且试试看吧。