49 卷四十九：宴会菜肴（1 / 1）

德拉真月极重视几天后的宴会。我和他提出需要提前出去准备些材料。德拉真月出手大方拿了50个龙币给我。我掂量了一翻，感觉这是收刮油水的好机会。闭着眼睛说瞎话道：“有些材料极其珍贵，千金难求。既然是皇爷重视的客人，我总要做些拿得出手的美食。”

德拉真月看了我一眼笑了笑让我拿着他的私章去找总管，自己取个合适的数。遇到德拉真月我真是太幸运了。我可爱的龙币，没想到这么快我的前期资金就出笼了。

正打算去找总管那老头，然后出去带上小鸳，这可是个很好的学习机会。德拉真月道：“把碧已带上！”

黑了脸，我说：“我这2天只是出去看看，食物的材料得用最新鲜的，我会在宴会那天采办。啊对了，你请的客人是中餐，还是晚餐？”

德拉真月笑说：“宴会嘛，自然是晚上才有意思。”

我道：“真想去看一看。来拉木尔有2年了，我第一次遇上宴会。”不知道有没有美女跳舞唱歌。

德拉真月看着我道：“菜肴做得差不多时，需要你露面，有你看的。”

我警惕问：“要我露面做什么？”

德拉真月扬起嘴角道：“不会吃了你，你怕什么，你做的菜肴他们必定闻所未闻，到时自然需要介绍一翻。”

我笑道：“好，为了让他们闻所未闻，我可要好好努力。”

德拉道：“你好多东西不熟悉，一个人出去我也不放心，带上碧已。”

想到许多东西确实需要问碧已我道：“好！”小鸳那里我把制作菜肴的材料方法记好。过了宴会给她送去，让她自己去试也是一样。

八月正是桂花飘香人月团圆的节气，这里虽有桂花，没有中秋团圆之说，这里的八月在我的感知里失去了它应有的香韵。

提着篮子和碧已在塞那山间走了2日，找到些可用的东西。璧谢是桂花，金阳是野菊花，还找到一种令我意外的野果山椒果。这种果子即使是21世纪调味料发达的年代也只有湖南湘西的山里有。湖南某些地区喜欢用这种果子酱的汁做菜，这塞那山上居然长着许多。我正好出生在其中一个喜欢用这野果做菜的山村。它和花椒的概念完全不同。

得到这种果子我决定做一道极有风味的菜，血酱鸭。是湖南某地区的特色菜，其实这血酱鸭我很小就吃，正宗的土办血酱鸭只要放入山椒果，辣椒，鸭血。在茄子和新鲜花椒成熟的季节也会放入茄子条和新鲜花椒，后来进入大城市的血酱鸭经过了改良以适应各地人士的口味，早失去了原始的风味。

菊花我规划做道菊花鱼，桂花多晒点用来做桂花饺子为主食。

问过碧已辣椒有多少，风干的2斤左右，新种的现在正好在结2次果。

我要用辣椒做双味兔，让碧已摘来辣椒，做好泡椒放坛装好。

算了算随意再做点别的东西，和点心。应该够了。

花够多，自己留些，饭后可以上桂花泡茶。找总管拿了100龙币，相信德拉真月不会太计较。这100龙币对我很重要加上之前拿的50龙币和我自己有的那些钱，我想教好小鸳让她去国都起丹开个酒楼，有这想法是因为我强烈感受到这一身处在21世纪只是中上的厨艺居然在这里居然奇货可居。这世界对于美食的概念刚刚处于起步的阶段，发展前景广阔无边，我读的可是广告专业，我恐怕得好好打次广告，把客源设定在权贵们这块。我得想好自己以后的出路，乘现在我在德拉真月那里还说得上话的时候。

转眼到了宴会这天，原来德拉真月是为某位即将举行成年礼的德拉真雨皇爵设宴祝贺。其他3位皇爵也会到场。傍晚时分各位皇爵陆续到达主堡。

而我开始在流雾楼做准备。

流雾楼内别有洞天，亭台楼榭，小桥流水，轻纱飞舞，处处布置别具匠心，一草一木皆含有一翻灵韵的姿态。

今日流雾楼的厨房归我所有，碧已归我所用。厨房里都是下午我和碧已亲自采用的新鲜食材。

活的白鬼鱼，活的线兔。活的竹鸡，活的冠鸟。肉类我尽量选用活物。这季节的蔬菜只有青菜，白瓜，是下午亲自去某农户的菜地采摘的。

先要将主食做出来。采来的桂花已经晾晒干，淡淡的金黄，将桂花切成细末和棘果，硕果，坚果磨的粉加水和匀成粉驼，赶好需要的桂花饺子皮待用。揉粉团我让碧已做，要揉6~7个人的份，我没那劲。

宰杀2只竹鸡，剔骨只取肉，和进盐，少许糖，白瓜肉剁成肉泥。

准备好几个大盘，将捏好的饺子放入盘内，放了5个大盘，故意多做了，想送些给小鸳和自己吃，

需要时放开水煮熟就能端出，饺子酱我用泡辣椒山椒果做出酸辣酱。用山果，蒴糖做成微酸清香微甜的香甜酱。

外面来人通报，客人已进流雾楼。在昙现厅设宴。要我尽快上菜。

菊花只摘下花瓣，花心有苦味，用冷开水洗净。

鸟蛋放入加了菊花花心的开水里煮熟，剥壳待用。

将鱼宰杀，去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放在盘内，加入紫果，辣椒，桂叶上笼用旺火蒸熟取出，原汤保留，拆下鱼肉装盘待用。

我本想做血酱鸭，这里没有鸭子，有种食用的禽类，冠鸟，和鹅差不多大。可代替。

让碧已将2只兔子宰杀料理干净装盘。我将冠鸟宰杀留血洗净垛成小快放开水过了血水，上大火爆香山椒紫果放入冠鸟肉块爆炒，放入鲜血和辣椒酱。火候差不多时装盘。

取出鱼的原汤，放入汤盆，加入剥了壳的鸟蛋，大火滚开。放入鱼肉撒进菊花花瓣。

新鲜辣椒剁碎加盐拌好，兔肉一只用垛辣椒爆，一只用泡辣椒酱，分别放入双层贝盘。

饺子煮熟，煮饺子可在开水中放少许盐，防止煮破皮，煮开后加2次凉水冷却，饺子皮有韧劲些。

宰杀一只竹鸡料理干净，油烧热加紫果香草爆香放入青菜茎片做成一锅汤，出锅撒了点新鲜桂花。

白瓜肉切丝清炒。

这一顿应该差不多了，让外面候着的佣女将饺子和双味酱，双味兔，血酱冠鸟，菊花鱼褒，竹鸡青菜桂花烫，清炒白瓜丝一一端出去。

做了这么多，说实在的，累。这些菜肴都极讲究火候，我既放话要让德拉真月和来客目瞪口呆，真是一点也不敢马虎，说起来容易，其中过程做起来也不是那么容易的，先不说火候，就是新的食材搭配。我以前可没有做过。胜在我够用心，做出来的菜肴我一一尝过。够让他们吃一惊了。

要做就做好，还得做点饭后的点心。煮些花茶送去。我早在10天前就采集了新鲜桂花菊花花瓣用开水开过一遍，用冷开水晾好，疬干水，放通风处风干成干花茶待用。取好山涧天然泉水保存。

做什么点心好？我不擅长做点心，点心只会做几样，这里做甜点的材料又不多，想了想，

将棘果粉硕果粉在盆里加水和成糊状。加些鲜桂花应该会很香。感觉稀了又加入好些棘果粉和匀，放蒸盆里大火蒸。

蒸熟后变成白色带杂点的糕状。冷却。刀切成小方块。

锅里放入油将方块炸成金黄捞出。

将硕果糖熬成糖汁，金黄方块乘热均匀的裹上糖汁。

待表皮糖汁冷却，试了个，表皮香甜焦脆，里面绵软鲜香。大叔说得没错，我真是厨艺天才。这里糕点大多用煮的。蒸的。他们怎么就没想过油炸呢，笨，一定得留点自己吃。

五个碧色小玉盘每个放入2块。

至于煮茶，据茶经记载，茶有九难，一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。而煮茶用的水，山涧的最为上等。江水居中，井水最次。

虽然德拉真月他们不一定懂得品尝。我还是尽我所能做好。其实我自己也不懂煮茶品茶之道，只是城的父亲很喜欢这道道。五年相处，知道少许皮毛，煮茶有三次沸腾要注意，微微有声音时是第一次沸腾，边沿涌现连接不断的水珠时，为第二次沸腾，水波翻滚为第三次沸腾，第一沸时调之盐味，第二沸时出水一瓢，以竹策轻搅。煮沸以后出现的黑云母状水沫，储存起来，以备后用。

以茶叶品种煮时也各有讲究。

我自制的是花茶，随意煮，不调盐，挑糖，我喜欢喝甜的。

刚做好来不及歇口气，佣女说德拉真月召见我过去。