第一卷 第24章 盐焗花螺完成（1 / 1）
重新起锅烧火，这一次有了经验，刚起来异常的快。
陈向阳起火，刘卫红磨粉，黄阿渔调配香料的比例。
一切井井有条。
只不过有些许不同，除了混入在粗盐中混入虾粉。
在花螺上，还倒上了鱼露。
过了一会后。
陈向阳将火熄灭后，又焖一会。
这一次众人的脸上的表情都比较古怪。
因为他们看着黄阿渔一脸严肃的样子，大气都不敢喘。
这一次的白烟更香了，黄小妹吸着。
“三哥，这次更香了。”
其他人也嗅到了，比第一锅香的不是一点半点。
“阿渔，这次应该没问题吧？”陈向阳试探性的问道。
黄阿渔只是舔了一下嘴唇，没有多说什么。
他心里也有些忐忑，他也不能保证这就是对的。
“时间差不多了。”刘卫红估摸着时间说道。
他很细心，看过的东西学得很快。
这时候仿佛时间凝固，空气都安静了。
“开锅。”黄阿渔深吸一口气，沉声道。
陈向阳立刻上前，用厚布垫着手，小心地掀开了锅盖。
“嚯——！”
比第一次更加浓郁、更具冲击力的咸鲜香气如同实质般喷涌而出！
这一次，香气中除了花椒八角的辛香，还夹杂着一股难以言喻的、更深沉的鲜甜气息，仿佛将大海的精华都浓缩在了这一锅之中。
白茫茫的蒸汽散去，锅里的景象也更诱人——粗盐的颜色焗得更加均匀金黄，紧紧包裹着的花螺壳上仿佛镀了一层黄色油亮的光泽。
所有人都吸了一口，都是享受的表情。
“这……这味儿……”黄天养眼睛发直，喉结滚动了一下，“好像真不一样了！更……更厚实了！”
这一次众人没有先吃，都等着黄阿渔试味。
只有他说好，这道菜才算成功。
他面色凝重，用筷子夹起一个离锅边最近、可能受热最猛的花螺。
他没有先嗦壳，而是直接剔出螺肉，放在眼前仔细观察。螺肉的颜色似乎比第一次更深润一些，透着诱人的酱黄色。
他将螺肉放入口中，没有像家人那样迫不及待地大嚼，而是闭上眼睛，用舌头细细感受、用牙齿缓缓挤压。
咸味率先占领味蕾，紧接着是香料复合的麻与香……然后，就在这些味道即将达到顶峰时，一股温和而持久的鲜甜滋味。缓缓地从舌根深处泛起！
这股鲜甜，并不抢戏，却恰到好处地托住了前面的咸香麻辣，让整体的风味变得圆润、饱满，咽下去之后。
口腔里不再是单纯的咸涩，而是留下了一种令人回味、忍不住咂嘴的甘甜余韵！
就是它！虾干粉带来的那种氨基酸的鲜甜！提鲜成功了！
黄阿渔猛地睁开眼睛，眼中爆发出难以抑制的喜悦光芒！
但他强行压下激动，又迅速夹起一个靠近锅中心的花螺，同样仔细品尝。
味道一致！火候均匀！
他不再犹豫，第三次下筷，这次，他特意嗦了一下螺壳。
螺壳上附着的咸香粉末在舌尖化开，那虾干特有的浓缩鲜味更加明显！
“成功了！”黄阿渔终于长舒一口气，脸上绽放出灿烂的笑容，对着充满期待的家人重重点头，“这次对了！鲜味出来了！”
“真的？！”陈向阳第一个跳起来，迫不及待地夹起一个就塞进嘴里，也顾不得烫了。
他嚼了几下，眼睛瞬间瞪得像铜铃，“呜！呜！嗯！！”他激动得说不出话，只能疯狂指着锅，对着刘卫红和黄海强使劲点头。
刘卫红也赶紧尝尝，细细品味后，“阿渔！这……这味道！绝了！真的多了股说不出的甜鲜味！吃完嘴里是舒服的！”
黄天养和林秀英见状，也忍不住再次品尝。这一次，两人的表情从好奇变成了彻底的惊艳。
“香！真香！又鲜又甜！”
黄天养啧啧称奇，又抿了一小口酒，满足地哈了口气。
“这回真齐活了！这螺，拿到皇帝面前都不跌份儿！”
林秀英细细嚼着，脸上也笑开了花。
“这下对了！又香又鲜，还不干巴，水灵灵的！虾仔，你这脑子真是开过光了！”
连小侄子黄红阳都抱着个空螺壳，舔得津津有味，咂巴着小嘴说：“三叔，甜！好吃！”
黄海妹更是吃得头都不抬：“三哥！这个比刚才的还好吃一百倍！”
黄海强和林小海也连连点头。
“这锅比刚刚那锅好吃多了。”
看着家人由衷的赞美和满足的笑容，黄阿渔心里充满了巨大的成就感和温暖。
这是改变这个家，改变命运的第一步。
“胖子，卫红。你们回去拿饭盒。”
“拿饭盒做什么？”陈向阳舔着手。
黄阿渔笑道：“我们要一起干事，不得给家里人一个交代？”
刘卫红秒懂，“好嘞，胖子走！”
陈向阳还有些懵懵懂懂。被刘卫红拉走了。
“要留些给人家回去。”黄阿渔刮了一下黄海妹的头。
“知道了，三哥。我又不是小孩，不贪嘴。”
看着她连舔带索的样子，是一点说服力都没有。
黄阿渔叹了口气，自家妹妹，大不了再做一锅。大料的话还剩下一点。
陈向阳和刘卫红拿着饭盒过来了。
“阿渔，拿来了！”陈向阳把饭盒往桌上一放，眼睛还忍不住往锅里瞟。
黄阿渔一边打螺，一边嘱咐陈向阳。
“胖子，你记得问问你爸，这味道怎么样。”
“知道了。”
毕竟人家是大厨，也是吃过好东西的。可能会有什么有用的意见。
对于刘卫红他并不担心，再叮嘱陈向阳。
“你要跟你爸说，这是我们自己做的，没有在胡闹。是正儿八经的做生意。”
“嗯。”陈向阳点点头。
装好饭盒，黄阿渔郑重地将其中两个分别交给陈向阳和刘卫红。
“胖子，卫红，这是咱们仨一起研究出来的‘胖红渔盐焗花螺’，请叔叔阿姨尝尝味道，提提意见。”
他顿了顿，眼神真诚，“也告诉他们，咱们是认认真真想干点事，不是小打小闹。”
他再三告诫，怕陈向阳说不清楚，又莫名其妙挨顿打。
“明白！”二人接过饭盒，就回家了。
人走了，黄家也开饭了。
“死丫头，少吃点。给你哥哥嫂子留点。”林秀英看着自己的小女儿直摇头。
“爸，妈，阿渔，小妹吃饭了。”林小海喊了一嗓子。
她拿个饭盒把螺盛出来，放到桌上。
黄海强感慨道：“这菜放大席上，也算是道硬菜啊。”