第一卷 第37章 复仇的历史典故！（1 / 1）
“晓东，你把这两道菜品，给介绍下呗！也让我和林行长长见识……”
虞梦瑶指着白肉血肠和黄焖鱼翅笑着说道；
让我介绍宫廷菜肴，这可是我的拿手好戏；
“白肉血肠，这道宫廷御膳，堪称刀工与火候的极致之作；
白肉选用上等五花肉，经三日秘制、高汤文火慢煨，肉质酥烂却不失形；
待冷却后，由董叔亲自持薄如蝉翼的片刀，将肉片切成几乎可透光的薄片，每片厚薄均匀如一，铺展开来宛如白玉雕琢的画卷；
血肠的制作更是精妙，取新鲜猪血加入秘制香料，灌入洗净的肠衣中，以恰到好处的火候蒸制；
入口时，白肉的绵软与血肠的Q弹形成绝妙对比，肉香与血香在舌尖交织，回味悠长……”我滔滔不绝地介绍道；
“真不愧是清廷第八代御厨做出来的宫廷菜肴！”林行感叹一声，拿起筷子尝了一口，忍不住惊叹道；
“血肠外脆内嫩，香料的气息在口腔中炸开，又迅速被肉的清甜包裹，一种奇异的、近乎暴力的美味冲击着味蕾……”
“只是这道白肉血肠，还有一个有名的历史典故！”此时的我，却话锋一转，突然说道；
“什么历史典故？晓东！说来听听！”虞梦瑶似乎对这些传统的历史文化特别感兴趣，夹起一口白肉血肠，慢慢地品尝着，饶有兴致地问道；
“传说中，这道宫廷菜肴，传承于战国时代而流传至今；
当时齐国的宫廷御膳房总管—程御厨，因拒绝向权臣齐大人透露皇家秘方而被陷害，只有儿子—程砚秋幸存下来；
而程砚秋为了报复齐大人，精心策划了十年的复仇计划，最终在一场晚宴上，如愿以偿……”
“什么复仇计划？说来听听！”虞梦瑶和林行，几乎同时停止了手中的动作，不约而同地说道；
此时的我，想到了被我珍藏起来的金汤佛跳墙的秘方，而周家的周世坤，竟然为了得到这个秘方、不惜做局，侵吞了我们家的霍氏集团，我爸至今音讯全无、生死不明……
于是，便用平静地语调，继续往下讲去；
“程砚秋为了复仇，提出来要亲自给齐大人做白肉血肠，在晚宴上，却是用的是活取乳猪后腿之法；
小猪被绑在特制木架上，程砚秋以快刀片切下后腿肉，趁其带着新鲜的血液，立即扔进高汤锅中；
猪的惨叫声越凄厉，肉质越鲜嫩……”
“好吓人啊！”虞梦瑶的美眸中流露出惊恐的眼神；
看到虞梦瑶如此害怕，我霍晓东的心中却莫名其妙地涌现出一种复仇的快感；
“那虞姐和林行，还听吗？”
“听！然后呢？
程砚秋不会在菜品中下了毒吧！”虞梦瑶似乎有些害怕，忍不住又看了这道“白肉血肠”；
“那倒没有！
齐大人是个位极人臣的权臣，府中戒备森严，又在众目睽睽之下，还是临时准备食材、又是活体取肉片，程砚秋怎么可能有机会下毒呢？”
“而程砚秋，却是在齐大人，满口赞叹这道白肉血肠有多好吃的时候，白光一闪，程砚秋手中的刀片，已经飞射进了齐大人的喉咙……”
“鲜血四溅、一刀毙命，但是口中的白肉血肠，却还没有咽下去！”
听到这里，虞梦瑶和林行，几乎同时惊呼一声—“啊”；
看样子，是把这两位养尊处优、貌美如花，也是所谓的上层人士、金融精英，给吓坏了……
看到她们俩这个样子，我却笑了，紧接着解释道；
“程砚秋，想复仇的话，唯一的机会，只能是手中的刀片，于是想出了活体取肉片、让齐大人现场观摩的法子；
因为，只有这样，才能把刀片带进齐大人的面前；
为此，程砚秋不但想到了白肉血肠的这个做法；
而且苦练飞刀技术，以求一招致命……”
“吓死我了！
晓东！你什么意思？
编出来这么个故事，故意吓我和林行！
你还，让不让我们吃饭了？”
虞梦瑶不停地用手拍打着胸脯，对我嗔怪道；
“虞姐！冤枉啊！
我霍晓东死得比窦娥还冤！
这可是，您和林行非要听？
却又回过头来，怪我！”我故意装作委屈状；
“那后来呢？后来怎么样了？”林行继续追问道；
“后来，后来，就没有后来了，你们还想听啥……”我故意提高了声调，回应道；
虞梦瑶和林行长又一起哈哈大笑起来；
“这道黄焖鱼翅，怎么做成的？”虞梦瑶又笑着指着黄焖鱼翅问道；
我喝了口水，润了润有些干涸的嗓子；
不知道虞姐想听什么，但这次，我却是一本正经地介绍道；
“黄焖鱼翅，讲究的是三分食材、七分火候，选用上等金山勾翅，先以清水泡发三日，期间需多次换水保持清澈，发制好的鱼翅根根分明，晶莹剔透，散发着淡淡的海洋气息；
吊汤是这道菜的灵魂，选用三年以上的老母鸡、金华火腿肘子、干贝等上等食材，经十二个时辰的文火慢炖；
待汤汁收至金黄浓稠，将发好的鱼翅轻轻放入，继续焖煮六个时辰，让鱼翅充分吸收汤汁精华；
成菜时，鱼翅在浓稠的金黄色汤汁中若隐若现，表面泛着珍珠般的光泽，用汤匙轻轻一舀，可见鱼翅如银丝般缠绵不断；
入口时，胶质丰盈的鱼翅在唇齿间滑动，汤汁的鲜美层层绽放，余味绕喉三日不绝……”
“等等！这道黄焖鱼翅，有什么历史典故，或者是复仇故事吗？”虞梦瑶又笑着问道；
“这个真没有！”我学着小品《不差钱》小沈阳的口吻，老老实实地说道；
“那行！幸好没有！
再有的话，我和林行，非得好好收拾你不可；
让你把这道白肉血肠，全部给吃完了……”
虞梦瑶像是恶狠狠地对我恐吓道；
“哈哈哈！”我们三个人又一起大笑起来；
为了缓解虞梦瑶和林行的恐惧，我又笑着补充说道；
“这两道宫廷御膳，一道展现了北方饮食的豪迈大气，一道体现了南方烹饪的精致细腻，堪称中华饮食文化的瑰宝；每一口都能让人感受到当年御厨们对极致美味的追求，以及皇家宴席的奢华气度……”
一边介绍，我一边打开红酒，分别给虞姐和林行倒上；
“怪不到生意这么好，果然跃渊阁，在这七道宫廷菜肴是下了功夫的……”林行犹自感叹道；
“林行吃过，十年前，霍氏食品厂推出的主打产品—金汤佛跳墙吗？
那道菜，别看是规模化的工业制品，同样是宫廷菜肴，在我看来，远比现在的跃渊阁推出的七道宫廷菜系，好吃多了！”
突然，虞梦瑶又冒出来这么一句话，似乎在回忆，十年前金汤佛跳墙的美味；
听到虞梦瑶这么说，我心里一惊；
虞梦瑶今天一直提金汤佛跳墙，难道是想对我试探吗？要知道，金汤佛跳墙的秘方，可是在我的手中......