第四十三张油馃子（1 / 1）

“二婶，油馃子应该怎么做？乘油还热着我们顺便炸了吧！你也做了一天针线活了，休息下，只要在旁边指导我就可以了。”

二婶拿着针线坐旁边边做边说“你把家里的老面酵（jiao)子拿出来，放奶粉和鸡蛋和均匀，然后放旁边继续发面，剩下的酵子再放水和面进去，今天多放面粉进去，那是要发好阴天做馒头花卷用的，和好面就放你们房间去，那个房间比较暖和，这样面发好了阴天的馒头蒸出来才松软漂亮。”

刚才那些做完后又吩咐王璐说：“再取一个盆里面放红糖，蜂蜜牛奶还有苏打粉搅拌均匀放一边。”

做完这些，王璐拿给二婶看“二婶你看这样行吗？量够不够，不够我再加点。”

“够了，这些就是个零嘴，你做的这些再用油炸出来估计都有一大盆了。”

“你再多拿一个盆装好面粉，把熟好的热油倒进去和成油酥面，这时就把之前和好的面分开两份，一份和油酥面和一起，还有一份和刚才的黑糖那些的和一起。然后分别把这些面团揉均匀，拿几个大盘子，把这些面团分成鸡蛋大小的样子分开若干，再盖上布放在靠近炉子最近的桌子旁边”

“是这样的吗？”王璐虚心请教。做这些传统小吃还是很有意思的。

“是的，就你照我说的做出来的很好，不像第一次做。”这时姐姐也忙好手上的针线进来说要帮忙。看到是在做油馃子，连忙就说

“这个我也会的，往年在家里妈妈都是指挥我来做的，只是没那么讲究，不放奶粉和黑糖的。”

说完就洗手开始帮忙了。看着连香姐姐先把白色面团用擀面杖擀成面片，黑色面团也照之前的样子擀开。给白面片上刷上水，在把黑色的面片放上去，然后用菜刀把面切成长方形条状，再在条状面块中间划条口子，拿起来把中间那条口子打开，一头从中间穿过，就这样做成花式果子，之后试了油温就开始下锅炸。这样做炸出来就是中间是黑色的，上下是白色的。

之后又拿一片白色一片黑色，卷成筒状切成面片，再捏成各种花样。

最后不知道这么的白色面团多出来了，王璐就想起来前世小时候吃过的油饼，于是直接擀成一片圆圆的放进去炸熟，原来这样的油饼味道也是很好的，奶香味很浓。

“二婶，这油我们放着，今天的发面没有了，阴天等酵子发好了，蒸馒头的面稍微少做点，留一些给我炸油饼吃吧，这些阴天估计就要交给你和二叔了，阴天我还要出去还板车和买东西呢，有没有做完的留给我回来我们继续哈！”吃完拿油饼，不知道为什么感觉比以前吃过的还要好吃。估计是加了奶粉的缘故。

“我把奶粉就放这里，阴天做馒头也可以放些的，奶香馒头应该是个不错的吃食，到时候祭拜灶王爷和祖先也给灶王爷祖先尝尝。估计现在还没有人会去做奶香馒头的。灶王爷开心了会保佑我们家的。”