第一百六十三章 谢谢你们！（1 / 1）
来的六个人，有三个是川籍人士，两个是湘籍人士，还有一个四九城本地人。
湘菜和川菜虽然都是以辣为主，但是在味道上有很大的不同，一个麻辣，一个是香辣。
所以在烹饪和调味上有各自的不同，川菜以煎、油炸、爆炒，多用花椒；湘菜烹饪以炒、蒸、煨为主，配重油，多以葱姜先腌制，配以新鲜的辣椒或者酸辣椒。
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湘菜和川菜虽然都是以辣为主，但是在味道上有很大的不同，一个麻辣，一个是香辣。
所以在烹饪和调味上有各自的不同，川菜以煎、油炸、爆炒，多用花椒；湘菜烹饪以炒、蒸、煨为主，配重油，多以葱姜先腌制，配以新鲜的辣椒或者酸辣椒。
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