223犒劳自己（1 / 1）

这个年头，黄豆酱的腌制那都是纯手工的，黄豆要先浸泡，浸泡之后要蒸熟，蒸熟后开始下料，裹上花椒、食盐、辣椒、辣椒粉等一些配料，然后边试味，边做调整。

味道调和可以后，再在太阳下进行发酵风干；风干之后，最后一步烧热芝麻油，淋上去搅拌，等着热油彻底凉透后，封罐装瓶。

这样，黄豆风味酱才算彻底制作完成。

要说其他步骤都还好说，唯独风干发酵这个很讲究，这是控制黄豆酱最终好不好吃的关键，掌握不好，那就是另一种风味。

刘诚不是一个着急的人，但因素华要了一千瓶，前头四

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