第105章 做挂面（1 / 1）

千层饼烙起来很快，饼刚刚出锅，阿禄照常来取卤肉和松花蛋，唐毅收了钱，将东西帮忙搬上车，送走阿禄，才回到餐厅吃早饭。

吃过早饭，安暖暖帮柳氏收碗筷，乐皓羽在院子里，把唐毅砍好的柴，捡起来堆放好。

忙完这些活，一家三口，加上乐皓羽来到前院的倒坐房，最里的一间，这里已经隔出来一个小院子，院子里排排放了四个乐皓羽从没见过的架子，跟着他们一家三口进入那屋子，乐皓羽很明显感受到一股冰爽的气息扑面而来。

“为什么要在这屋子里放冰？”乐皓羽一眼就注意到放在屋子四个角落的冰盆，很不解的开口询问。

“甜儿从她师父那儿讨要来做挂面的方法，我们家不是要开早餐店吗，凉面的面条每天现做，实在很费时间，所以甜儿想到挂面，这挂面存放的时间长，随用随取，我们可以一次做一个月，甚至两个月的用量，这样短时间内，就不用发愁面条的问题。”

柳氏边跟乐皓羽解释，同时来到一个大瓦缸前，揭开搭在瓦缸上的厚布，按了按面，又看向女儿，问道：“我觉得发酵的时间够了，你来看看行不行。”

唐心甜踩着瓦缸旁的矮凳上，扒在瓦缸上，伸手按了按面，就跟柳氏点了点头。

这个时侯，唐毅上前，将瓦缸里发好的面取出来，放在一旁的大案板上，就要开始第二道工序，搓条盘面。

柳氏将面团改刀成两指宽厚的条子，这时唐毅搬来两个干净的瓦缸，然后夫妻两人配合着，由唐毅搓条，柳氏盘面。

毕竟是夫妻，两人配合非常的有默契，大约一个小时，所有的面盘完，整整两个瓦缸，瓦缸上盖上厚布，等待二次发酵。

这里暂时已经没有什么活，夫妻两人带着两个孩子，回到厨房，灶里起火，柳氏坐在灶口看着火，唐毅等锅里的水气烧干，从厨柜里，拿出沥干水的白芝麻，倒入锅中，开始快速翻炒。

“毅叔叔，炒这么多白芝麻，是准备做什么吗？”乐皓羽跟唐心甜乖巧的坐在一旁，看着两个大人忙碌。

“准备做芝麻酱，明天柳姨做热干面给你吃，甜儿说这热干面，是她和她师父最喜欢的面食之一，这究竟有多好吃，明天咱们就能知道，到时侯把你爷爷和奶奶都叫过来，一起尝尝。”柳氏一边往灶口添柴火，一边轻声跟乐皓羽解释。

炒好的芝麻稍微晾一下，唐毅搬来新买的小号石磨，柳氏往石磨里加芝麻，唐毅推动石磨，第一道先将芝麻碾碎，再继续进行第二道碾磨，如此反复，进行了五道碾磨，芝麻内的油脂全部溢出，细滑的芝麻酱就成了。

将碾磨好的芝麻酱用一个白色的大瓷坛子装好，放到厨房的厨架上，这会儿已经十一点，柳氏便开始着手准备午饭，正好吃完午饭，挂面的第二次发酵，也刚好到时间。

中午唐心甜说想吃大米饭，柳氏就蒸了一锅大米饭，早上有留下一块卤肉，切片加辣椒油一拌，炒了一个黄瓜，一个茄子，一个西红柿炒蛋。