第两百四十八章 美食（1 / 1）
牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒粉，腌10—20分钟，而且腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
然后在锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。
在刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；尤其煎的时候忌用铲子压牛排。
最后锅内再放入少许黄油，15g左右，然后烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎
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