30 捕鱼做鱼丸（1 / 1）
“嫂子好。”蓝夕见了忙打招呼。
“蓝夕回来了，昨天听你外婆说你们去西山了。”
“是啊，这才刚从生哥那回来呢。”
“你们今天是要下塘捕鱼吧，昨晚千文他爸还过来向我借捕鱼胶皮裤呢，说家里的不够用。”
“是的，我们正要去鱼塘呢，嫂子你忙，我们去了。”
蓝夕、青玉、子扬、子云拎着水桶出门了，他们先到了千文家，蓝夕在院子里叫了两声：“千文，千文。”
千文听到赶紧出来，他穿着捕鱼胶皮裤，手里还拿着一副，递给子扬说：“这是你的，穿上吧，一会要下鱼塘呢。”
“谢谢！”子扬接过来直接穿在了身上。
子云吵着也要穿，千文笑着从屋里拿出另一副捕鱼胶皮裤递给子云：“这是跟珍嫂子家借的，你穿应该合适。”
子云开心极了，穿上它迫不及待地说：“我们赶紧下鱼塘捉鱼去吧。”
从千文家出来，顺着斜坡下去是一条通向村外的蜿蜒小路，走下斜坡跨过小路就来到了鱼塘和菜垅地。村子里家家户户都有鱼塘，每逢节假日鱼塘就热闹起来，家家户户拿着鱼网和水桶，穿着捕鱼胶皮裤下塘捕鱼。
今天虽不是节日，子云、青玉却感觉比过节还要热闹还要兴奋，鱼塘的水早早就放掉了一半，千文和子扬拿着鱼网下了鱼塘，子云也跟着下去，蓝夕和青玉则在岸边看热闹。
“子扬，你在这边站好，我过去那边，我们一左一右将鱼网拉直，鱼杆直插到底，网面不要太低，免得一会鱼儿跳起来从网面溜走，我们抓住网成纵向包围式缓缓往前拉，最后收网，将鱼儿一网打尽。”千文说。
“好，明白了，开始吧。”子扬跃跃欲试。
子扬、千文刚开始拉网，鱼儿受到惊吓便立刻活蹦乱跳，四处逃串，溅起了无数水花。
子云跟在千文后面，兴奋得大叫：“哗，好多鱼儿，蓝夕，赶紧拿桶过来，我要捉鱼。”
“子云，你不要瞎掺和，别把鱼儿都吓跑了，要等收网了才好捉鱼。”蓝夕说。
“我看见一条鲤鱼了，红色的，不好，它从鱼网侧边溜出来了。”子云惊叫一声，赶紧弯下腰，伸手去捉，可是鱼在水里，哪有那么容易捉呢？子云手刚要去它就溜了，子云追过去，双手在水里胡乱扑腾，鲤鱼没摸着，其他鱼儿倒被她折腾得满池乱串，她的身上、脸上也溅得满是淤泥。
这边子云忙着捉鲤鱼，那边子扬和千文准备收网了，一趟网下来，果然网住了好多鱼，有草鱼、鲫鱼、鲩鱼、还有鲤鱼，全都在网里蹦蹦跳跳呢，热闹极了，有几条特别大的鱼儿趁子扬收网时网面太低，趁机逃了出去。
蓝夕，青玉赶紧拎着桶跟过去，千文尽是挑大的草鱼、鲩鱼捉，草鱼用来做鱼丸正合适不过了。子扬则忙着捉鲤鱼，顾不得拉网，鱼儿都从他这边溜走了，谁叫生哥那道糖醋鲤鱼太好吃呢，他可是意犹未尽。
子云赶紧过来帮忙捉鱼，她跟子扬一样尽挑鲤鱼捉，鱼儿滑滑溜溜的，她费了好一会功夫才捉住一条红鲤鱼，子云高兴极了，喊着：“青玉，快，拿桶来。”
青玉将木桶递过去刚接住，鱼儿在桶里蹦得老高，竟从桶里溜回池塘了，还弄了青玉一脸的淤水，青玉喊着：“子云，快捉住它，别让它跑了。”
子云慌忙往水面一扑，没捉住，想要抬脚往前走，可是抬得太急，双脚陷在淤泥里起不来，子云站立不住，一屁股跌坐在池塘里。幸好子云在池塘边上，水不深，但是身上、脸上、脖子上，就连头发上也全是淤泥，狼狈极了。
蓝夕那边忙着接鱼，顾不得子云，青玉看见子云的狼狈模样忍不住大笑：“哈哈，哈哈哈，子云，你这个样子简直就像一个泥人，雕塑的泥人，真是太滑稽了，哈哈哈哈……”
子云坐在那里起不来，又羞又恼，她随手抓起一把泥巴往青玉身上扔，青玉尖叫一声想要躲开，可还是被砸中了，青玉看着胸前那块淤泥，气得瞪着子云喊：“我又没有招你惹你，好端端弄我一身泥巴做什么？”
子云哈哈笑道：“哈哈哈，你说我的样子滑稽，我看你的样子才滑稽吧？哈哈哈哈，太好玩了。”
青玉不理她，提着木桶跑过蓝夕那边去了。
“咦，有只小乌龟呢，看我把它捉住。”子云扶着岸边慢慢站起来，看到淤泥里有只小乌龟在慢慢悠悠的爬呀爬，赶紧过去把它捉住。
一趟鱼网下来，青玉数了数木桶里的鱼，一共十三条，除了两条鲤鱼，一条鲫鱼，其余全是鲩鱼和草鱼，每条约有三四斤重。
“够了吗？”青玉问。
“不够，还得再网一次。”千文边整理鱼网边说。
“还不够？我们吃得了这么多吗？”青玉问。
“草鱼是用来打鱼丸的，还可以晒鱼干，鲩鱼干也不错，给你们带一些回去。”千文说。
“晒鱼干，打鱼丸听起来很不错哦。”青玉说。
“乡下自养的鱼从鱼苗开始吃的都是自家割的草喂养的，不曾喂过一粒饲料，鲩鱼、草鱼的鱼头和鱼尾巴拿来滚汤非常清甜，鱼身用来做鱼丸肉质细腻润滑，吃起来香鲜爽口，晒成鱼干也别有一番风味。”
“草鱼身上这么多刺，怎么做鱼丸？”青玉问。
“一会回去看看怎么做就知道了。”
千文和子扬拉住网又重新网了一次，鱼儿受到惊吓，这一次网得没有第一次那么多，总共下来有二十一条鱼，两条鲤鱼，两条鲫鱼，四条鲩鱼，十三条草鱼。
千文爸拿了扁担过来将鱼挑回去，还剩下两个木桶，每个桶里装有四条草鱼，千文提一桶，蓝夕和青玉抬一桶，子扬则拿着鱼网，子云自顾不暇，一身水一身泥的回去了。
除了蓝夕，个个不是一身水就是一身泥，大伙重新换洗一番才吃午饭，这次是在千文家吃午饭，饭后便开始做鱼丸。
千文爸和张大爷在院子里做鱼丸，青玉和子云特别好奇，搬了张小板凳坐在旁边看，蓝夕吃完午饭回去陪外婆了。
别看张大爷上了年纪，可是动作比千文爸还要利索，他将鱼洗干净，去掉内脏和脊骨，然后将刀倾斜四十五度，顺着鱼身的纤维纹路用力刮，一眨眼功夫就取下两片完整的鱼身。
千文爸则负责将鱼身身上的刺挑出来，他拿着钳子，将鱼刺一根一根用力拔掉，大的刺容易拔，小刺拔起来可费劲了，因为小刺藏在肉身里面，眼睛有时候看不到，便用手去摸，摸到了再用钳子钻进去挑出来。
张大爷说细刺一定要挑出来，不然残留的细刺跟鱼肉一起剁碎，吃起来比较粗糙，会影响鱼丸的口感。
鱼刺全部挑出来后，将鱼身放入清水中浸泡，除去血污和杂质，然后捞出准备制作鱼泥。
张大爷将刮下的鱼片放在菜板上，每次两片，用两把刀背较宽的菜刀敲打它，每次敲打约一个小时左右，当鱼肉敲松后，再改用刀轻轻地剁，直到鱼肉呈泥状。
千文也在一旁帮忙敲打鱼片，剁鱼泥。
剁好后将鱼泥放进容器中，加入冰水，顺着一个方向充分搅拌后边放盐和蛋清，边继续搅拌。
张大爷说鱼茸一定要加冰水搅拌，而且搅拌的时候不能停，不然就会破坏鱼的肉性和嫩滑的口感了。
待全部鱼丸做好已经是晚上七点多了，不但做的人腰酸背痛，看的人也是腰酸背痛。