第【013】章 准备扩院（1 / 1）

吃螃蟹是个细致活。

叶锦先把螃蟹的八只脚并两只大钳子掰掉，先放在一边，因为放凉后蟹钳里的肉会自然与壳分开，很容易被弄出来，所以这些要放在最后吃，然后她把螃蟹肚脐部分的一小块盖去掉，顺势揭开蟹盖，里面的蟹黄自然露了出来，色泽橙亮，看着十分诱人。

在做螃蟹之前因为考虑到家里没有小勺子，所以叶锦事先用竹子削了几根薄竹片，把一头削尖，姑且能充当勺子用来吃螃蟹，用薄竹片把蟹盖和蟹身中间的蟹黄舀出来，沾上事先准备好的酱汁，就可以吃了，不过里面会有很多诸如蟹胃、蟹心之类的内脏杂物，务必要小心的剔除，另外吃完蟹黄后把蟹身掰开，此时可以看到成丝状的蟹肉，这也是可以吃的，只是口感稍差了些。

李氏和叶茹、叶贵看着叶锦灵活自如地将蟹剥壳，舀出蟹黄吃的津津有味，也忍不住跟着她的动作有样学样，别说，这一吃，味道还真不赖，几人一边夸赞叶锦做得好，一边一连吃了好几只。

他们之前可完全没想到这螃蟹就只清蒸了不放任何油盐调料也可以这么美味，以往村里也有吃螃蟹的，小孩子没事到河里溪边玩，能抓回来不少，可这螃蟹又不像虾，虾的尾巴上好歹还有点肉，这螃蟹就只是个壳子，村里人不知道怎么吃又只会油炸这一种做法，结果就是费了油还吃不到东西，后来自然就没人再去做螃蟹吃了。

叶锦已经吃了三只螃蟹，她用帕子擦擦手，看两个小鬼仍吃的欢快，忍不住提醒道：“螃蟹性寒，你们也别吃得太多了，对身体不好，我看那溪里的螃蟹不少，隔两天我再做了你们吃就是。”这螃蟹是寒腐性食物，她特地调了姜末醋汁同食来驱寒杀菌，不过仍是不能吃多，顶多吃两三只，若是吃的过多生病了，又得花钱。

叶茹和叶贵闻言瞬间蔫了，他们可是好不容易吃到这么好吃的东西，只听叶贵皱着小脸道，“大姐，这螃蟹也没多少肉，我们就不能多吃几个吗？”做出一副可怜兮兮的样子。

叶茹也抬起头来不停的朝叶锦点头，嘴里咀嚼的动作却不停，含含糊糊地说道，“这也没几只了，你就让我们吃完吧，放在这儿晚上我和小贵会睡不着觉的。”

叶贵也连忙点头附和。

叶锦被他们俩那一副可怜兮兮的样子看的无奈，好似她不给吃就做了什么伤天害理的事一般，最后无奈只能笑着答应了。

看着她俩面前堆满得蟹壳和剩下的为数不多的几只螃蟹，叶锦用筷子夹了两只放在李氏的碗里。

李氏估计是怕叶茹和叶贵吃不够，刚刚只吃了两只。

“娘，你再吃两只吧，他俩吃的已经够多了，再吃要坏肚子的。”叶锦道，“剩下的还有四只就让他们一人两只，不能再多吃了。”

坏不坏肚子的这些李氏也不懂，既然叶锦说了不能多吃，她也就没推辞，把碗里的两只螃蟹吃了。

叶锦又道，“对了娘，你看我外头堆得竹子够明天用不？”

李氏点了点头，“够用了，只把原来屋后头那一段拆了再扩大一点儿就行，又不是整个院子重新再插一遍，用不了多少竹子。”

闻言，叶茹忙从一堆蟹壳里抬起头来，问道，“那我们明天是不是就不用上山打柴了？就在家里。”去山上累得要死，而且那枝枝叉叉得又划得人生疼，晚上还痒的要命，若是明天不用去山上，那简直再好不过了，她宁愿在家施粪，叶茹心想到。

李氏点了点头，“嗯，不用去了，还要翻土施粪，估计要明后两天才能把院子彻底弄好，那两天都不用去了，你们也好好在家歇歇。”