36 营养讲座（1 / 1）

到了星期六，朱圆准时到场。会场的负责人是主管这一块的王经理。跟王经理打好招呼，朱圆就让小宋和小赵把冷柜推进去了。

今天来讲课的是孙老师。在大学里面学营养学专业的，她也是很喜欢吃熟食。办会员卡的时候，填职业那一栏，朱圆知道她是老师之后，在征得本人同意之后，让她提供了学位证明和学士证明，就向总部推荐了她。

在总部查证信息正确之后，开始任用她，并且提供薪酬。而且这位孙老师长得是妈妈和爸爸们中意的儿媳妇的脸，说话也很温柔。孙老师：“大家好，我是孙露。目前就读于XXXX大学，学的是营养学专业。

今天主要是跟大家分享下夏季养生保健小常识和哪些菜不能拌着吃。

首先先跟大家讲一下夏季养生保健小常识：一共有4点。

一是饮水莫待口渴时，口渴时表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝水为时已晚。

二是大渴勿过饮，这样喝水会使胃难以适应，造成不良后果。前人主张：“不欲极渴而饮，饮不过多”，这是防止渴不择饮的科学方法。

三是用餐前和用餐时不宜喝水，因为进餐前和进餐时喝水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长期如此对身体不利。

四是早晨起床时先喝一些水，可以补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持□□的正常水平。

再有的就是跟大家说说哪些蔬菜凉拌吃会中毒：

大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。

但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；

有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

适宜生吃的蔬菜

胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。

生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

需要焯一下的蔬菜有以下几种：

十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；

大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；

马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

煮熟才能吃的蔬菜

1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；

2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色；

3.豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。

新鲜黄花、木耳不能吃

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。

吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

生熟搭配最有益

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。

如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。

比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。

但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

最后，大家还有什么问题吗？”

“小姑娘，夏天吃什么肉好？”

“猪□□有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天吃猪肉也不错。”

“小姑娘，工作了吗？”

“我还在读研究生。”

“那有没有找男朋友啊？”

“你就是相帮你儿子介绍。”

“谁说的？那小姑娘有没有找男朋友啊？”

“没有，还不急。”

“怎么不急，阿姨给您介绍介绍怎么样？”

“婚姻大事还是得父母做主。也希望今天的课对大家有帮助。谢谢，大家。”

之后，王经理上台：“谢谢孙老师给了我们这么精彩的演讲。大家再次给孙老师掌声。”一时掌声如雷，大部分人的脸上都觉得这次有很多收获。

王经理：“今天不光能够办会员卡，而且还可以直接在现场返利，根据积分的多少来，今天返利的商品还有我们东北的大米，早来早得。”

听到大米的瞬间，阿姨们都睁大了眼睛。

接着王经理说：“而且如果您想今天休息休息，买东西回家吃呢，我们这里也提供了熟食和各种炒饭像刚才孙老师说的一些菜啊，我们的炒饭里面都有的。

还有熟食是百分之百纯正猪肉做的，是不含添加剂的，正如咱们孙老师指出的，夏天该多吃猪肉。欢迎大家购买，有会员卡的会员，是有折扣的，不过每种商品都限购啊.希望大家保持秩序，开始吧。”

之后，人潮涌动。来朱圆这边买饭的人也渐渐多了起来，毕竟真的是很实惠，碰到了几个相熟的阿姨：“许阿姨，这次广场舞就靠您了。”

许阿姨：“那可不。”

朱圆笑着：“许阿姨您拿好。”

许阿姨：“哎，那我先走了，小朱。”

朱圆：“好嘞。”

之后，来了位老奶奶：“可以刷卡吧？”

朱圆：“可以，您带会员卡了吗？”

老奶奶：“这次忘了带。”

朱圆：“没事儿，您还记的登记时的电话吗？”

老奶奶：“XXXXXXXXXXXX。”（为了避免泄露客户隐私）

朱圆：“可以了，请输入您的密码。”老奶奶熟练地输了进去。之后，麻利地签字。

一直忙到下午2点，终于全部结束，打扫完卫生之后，无论是兼职的还是在职的，都是现场发工资。

坐在车上朱圆就在想啊，那位许阿姨，工作有成，他的孩子都在国外工作,年收入很多，但是，老伴在3年前走了，其实参加这些个活动可能就是不想自己孤零零的一个人，孤零零地回到那个大大的家里面。每年过生日的时候，都是自己一个人过，只能在iPad里看到孙女和孙子。甚至就连春节的时候，也自己一个人下饺子，吃年夜饭，守着老伴的遗像。