34 034酿制葡萄酒（1 / 1）

等到叶绮雪、秦悦俩个人带着青青、小梅等一大群奴婢、佃农将满山的野葡萄摘得光光的时候时间已经不知不觉过了响午。

一大群人挑的挑、担的担、抬的抬....将所有的野葡萄带回田庄的时候，福伯派去长安城的人早就已经将叶绮雪所需要的东西买了回来；院子里到处摆晒着洗干净了的陶罐。

“小姐，这么多的野葡萄可要怎么办？”青青哭丧着脸蛋，看着摆满了院子的野葡萄。

“别担心，这些野葡萄你家小姐可是有大用途。”叶绮雪笑眯眯的安慰青青说道：“喏,你带着人去把所有采摘回来的野葡萄清洗干净；记住了千万不要洗烂了，还有....那些坏了的或者烂掉的统统全都丢掉不要。”

叶绮雪不太放心的再三叮嘱道：“洗干净以后，青青你再带着人将这些野葡萄控控水；等到水沥干了你就过来等我说一声。”

“知道了小姐。”青青已经跟在叶绮雪身边很长的一段日子，对于自己这位主子的心思可以说是非常的了解；现在一看叶绮雪两眼放光的摸样，就知道....自己家的这位小姐，大概又想到了什么赚钱的好法子吧！

“小梅，我先回房间休息一下；等到午饭的时候你再叫我。”院子里的人该干嘛的都干嘛去了？

连秦悦也回了隔壁的田庄里，叶绮雪的身边就只有一个小梅还在；叶绮雪揉着自己酸痛的腰肢皱着眉头说道。

“小姐你去休息就是，小梅去厨房帮你炖个汤水。”在小梅的心里面，叶绮雪可是自己主子未过门的夫人；自然比什么都重要。

叶绮雪这丫头压根就不知道，自己在别人的眼里早就已经贴上了秦悦的标志；悲催的娃可怜见滴！

葡萄酒的酿制方法如下--

第一步：买葡萄--选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧；这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低；常见的葡萄、提子、马□□等，都是可以用来制作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄--由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要；最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗；同时剔除烂葡萄，一些爱干净的人；喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可；但是少了一些葡萄皮特有的营养。

第三步：晾干葡萄--把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

第四步：选择容器--酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶；但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应；并产生一些有毒物质，危害人体健康。

第五步：捏好葡萄放进容器--双手洗净后，直接捏葡萄；操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中；再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

第六步：加封保存--将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话；可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口；加封后酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

第七步：启封这也是最后一步--天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右；现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右；启封后，捞出浮在上面的葡萄皮；就可以直接喝葡萄酒了，注意一点如果喜欢酒劲足一点；只需延迟启封时间就行了，启封后每一次舀出葡萄酒后；别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发导致葡萄酒变味。

大概是到了唐朝以后缺少运动的缘故，今天只是稍微的爬了一下山；回家以后的叶绮雪就觉得自己这胳膊、这腿....这腰都不是自己的一样，那个难受啊！

回了房间以后的叶绮雪什么也不想，倒在床上眯着眼睛迷迷糊糊的打起瞌睡来。

“小雪....小雪你醒一醒。”迷迷糊糊半睡半醒的时候，叶绮雪好像听到了秦悦的声音。

“唔....不要吵我，好累啊！”不管是谁如果睡的正香的时候被人给吵醒，呃....大概脾气都不会太好就是。

例如--眼前的叶绮雪，这家伙虽然没有起床气；可是这会子脾气也不是很好：“喂....你干嘛呢？秦悦！”

叶绮雪眼睛还没有全部睁开，皱着眉头神智不是很清醒的嘟嚷道；因为不怎么高兴，甚至连对方的名字也是连名带姓的叫着。

“青青说野葡萄的水已经干了，让我过来叫你过去看看。”秦悦看着眼前因为还没有睡醒而一脸迷糊，脸颊因为才刚睡醒的原故呈现出异样嫣红的少女；眼里的宠溺仿佛让人甘心溺毙其中。

“哦....那走吧！”一听到野葡萄三个字，叶绮雪顿时清醒了一大半；秀气的打了一个呵气犯困的说道。

院子里只有青青、小梅、福伯跟秦峰站在那里，这还是秦悦按照叶绮雪的要求留下来的人；古代没有什么所谓的专利权，叶绮雪知道葡萄酒的酿造其实很简单；却也不希望全世界的人都知道，保密工作还是要做地....至于有没有用那就不知道了。

“小雪，现在我们该怎么做？”秦悦很好奇，叶绮雪她摘了这么多的野葡萄到底要做什么？

“子悦，很简单。”叶绮雪一边说一边做着示范：“喏....就跟我这样，每一个陶罐里都一层葡萄一层糖这样放满就好；然后再将这些陶罐都密封起来，放到地窖里面去。”

“呃....就这么简单么？小雪！”秦悦有些傻眼，似乎以为自己的耳朵出了问题听错了。

“对！就这么简单，不然嘞！你以为会有多复杂。”

“好啦！大家别再说话，快点弄完它好早点休息。”