昙爷说灵异第二十三眼：我还真是遇见食神了（1 / 1）

“对对，这炉肉经过油炸，可以制成丸子，就叫炉肉丸子，现在卖的少了，这炉肉丸子配大白菜熬着吃，可是咱北京的特色吃法，唉，只可惜啊，炉肉做起来太复杂了，现在基本已经买不着了，我记得零六年的时候，天福号好像又开始做炉肉了，你要是有空可以去尝尝。”他又给自己卷了卷饼，咬了一口：“过去老北京有种抓们卖盒子菜的店，叫盒子铺，跟现在送快餐的差不多，也是按时定点的往人家里送菜，你可能不知道，过去有家金华楼，专门卖盒子菜，连宫里皇上吃春饼用的盒子菜都是金华楼供应的，不过比较可惜，这家店现在都跑没影儿了。”

“唉，你呀，这是晚生了几年，当初早年间的时候，咱们这的人吃春饼都讲究配着盒子菜，装菜的盒子，那是用的朱红色的扁圆漆盒，打远处一瞧就透着喜庆，这盒子菜有大有小，小的也就半尺宽窄，大的能有三尺最有，一般来说这盒子里有六格用来装菜，不过也有讲究的，一个盒子里能有九格，中间还得一放圆盘的格子。我当初还见过更复杂的。”中年人一边说，一边跟我比划着盒子的结构，见我听得入神，他嘿嘿一笑说：“你知道么，有一种特别的盒子，能分成上下两层，其中的每个格子里都是一个能拿出来的漆盘，每个盘子里都装着一样冷荤。盒子菜出了咱们现在吃的酱肘子丝儿跟小肚条儿之外，一般还得有炉肉丝、叉烧肉丝、火腿丝、口条丝。酱鸡丝、熏鸡丝、腊鸭丝、烧鸭丝、咸肉丝、香肠丝……唉，那花样多的，说都说不过来，别说吃，但看那菜样的精致劲儿，也够你美一阵的了。”

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