34 第六章 绽放优雅（1 / 1）
【经历过了风吹雨打，从从容容地绽放优雅。终于我明白了四季的来历，风霜雪雨各种难疾，把所有的种子深埋在心里，生根发芽，心存感激。——瞿颖·绽放优雅】
“孤儿院？”叶晖有些吃惊。
“没错，”楚玲笑笑，解释道，“我曾在那儿做义工。”
“我大姑也是吗？”叶晖看向她的目光中明显地带上了几分敬意。
楚玲点头：“是的，不过她太忙了，并不常去。除了每个月固定把钱打入孤儿院的账号以外，她大概几个月到那里去看一次。那次我就碰巧遇上了她。”
孤儿院是个弱肉强食的地方，多的是自暴自弃的孩子，可是叶之韵用一个个小故事激励他们，教他们自尊、自信、自立、自强，用一个个小游戏，让他们体会团结和合作的意义。那所孤儿院的孩子是幸运的，因为他们不但遇到了一个愿意在金钱上资助他们的好心人，更遇到了一个愿意在精神上帮助他们重塑独立人格的老师。
“是啊，谁会在乎呢？但是，男孩头也不抬地说：‘这条小鱼在乎，这条小鱼也在乎，还有这条，这条，这条……’孩子们，你们应该在乎，应该在乎自己能不能生存下去，应该在乎能不能回到大海中，获得自由，实现梦想。如果连你们自己都把自己给放弃了，不愿意去尽一切努力挣扎求生，情愿干死在沙滩上的话，那么，没有人会去在乎一条死鱼，你就真的白活了这一辈子！我愿意帮助你们，但我只愿意帮助那些愿意站起来，用自己的双手去打拼、去开创明天的人。即使我们努力之后，最终仍然无法改变命运，但至少我们努力过了，我们问心无愧。生命的长短由不得我们决定，但我们可以决定生命的质量。孩子们，扔掉你们脸上的愤世嫉俗，阳光只会给那些愿意面对它的人……”
“我被深深地震撼了，就那么傻傻地站在那里旁听。直到韵姨上完课，我还久久无法回过神来。我心情激荡，从来没有人这样对我说过，我应该在乎自己，我应该有自己的梦想，我应该靠自己的双手去实现它，这才是生命的意义！”楚玲显得有些激动，回过神来的她忽然注意到了叶晖异样的目光，忙掩饰地笑了笑，拿过手边的咖啡喝了一口，平缓了一下自己的情绪。
“大姑看到你了？”叶晖虽说是问她，用的却是肯定的语气。
楚玲忽的又笑了起来：“我当时就站在门口那么惹眼的地方，她能不看到我吗？她不但看到我，还跟我说了一句话。”
“什么？”
“你就这么喜欢偷听吗？”
叶晖忍俊不禁：“说得好！”
“晖哥！”楚玲瞪他，“你的实话一点儿也不讨人喜欢，你跟你大姑一样的毛病，专挑人痛处踩！”
“可你自己刚才不也笑了吗？”叶晖毫不相让，因为知道她只是虚张声势而已，心里是绝不会生气的。也许现在他还不够了解她，但他就是有这种直觉。
果然，她扑哧一下乐了：“有理。那我接着往下说？”
“好。”
“没过多久，韵姨就把我调到了她身边。我不知道她到底看中我什么，可她既然愿意给我这个机会，让我跟着她，我是怎么也不会让她失望的。刚开始是真的什么也不会，兵荒马乱的，几乎每天都挨骂。可是日子久了，便也习惯了。韵姨说，无论做什么事情，首先是要有个头绪，轻重缓急，一一罗列，然后逐条执行。第二是要有目的性，我做这个要达到什么目的，有没有更快捷、简便的手段，这样才能做到事半功倍。”
楚玲站起来，舒展了一下身体，走到落地窗前，望着午后的街景，说：“跟在韵姨身边，我学到了很多东西。韵姨看起来强硬，其实内心极为柔软。在国外的这些年，是韵姨让我再次感受到了如家人般的温暖，她是我这一生最尊敬，也是最感激的人之一。”
她回过头，却瞬间跌入到一双温柔的眼中。
***
“冲煮咖啡的方法很多，有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡，有的人偏爱享受塞风壶，也就是虹吸式咖啡的浪漫悠雅，也有人独独钟爱法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情，或是手冲滤泡式咖啡的风味……不管是哪种，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。今天，我先教你用虹吸壶冲煮咖啡。”
楚玲站在叶晖身边，耳听着他温润如玉的声音，眼看着他优雅地示范每一个步骤，心中只觉得无比享受。
叶晖讲解完虹吸壶的构成及每一部分的用途后，说：“现在我们开始进入正题。先在下壶中装入热水，到‘两杯份’图标标记。再把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。记住，千万不要突然用力放开钩子，这样很容易损坏上壶的玻璃管。”
楚玲点头记下。
“然后把酒精灯点燃，把上壶斜.插.进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴，使铁链浸泡在下壶的水里。放心，上壶不会掉下来的。接着烧水，等下壶冒出连续的大泡泡时，再把上壶扶正，左右轻摇，稍微向下压，把它轻柔地塞进下壶。插好上壶以后，你可以看到下壶的水开始往上爬。利用这段时间，我们用磨豆机来磨豆子。”
“为什么不用现成的咖啡粉呢？”楚玲奇怪地问。
“这是为了留住咖啡的芳醇，使咖啡保鲜。如果太早研磨，或者购买现成的研磨咖啡粉，都会使咖啡增加与空气及湿度接触的表面积，逐渐散失芳香。”
“原来是这样。”
“两杯份水量使用三匙咖啡约中度研磨刻度……好了。看，这边下壶的水已经完全上升到了上壶。别急，还要再等上几秒钟，等上壶的气泡减少一些后再倒进咖啡粉，再用搅拌竹匙左右拨动，带着下压的‘劲道’，将浮在水面的咖啡粉‘压’进水面以下，让咖啡粉均匀地散开。这样，咖啡的风味才能被完整萃取。第一次搅拌的同时开始计时。”
楚玲看得目不转睛，浮荡满溢的咖啡芬芳放肆地占领了整个空间，营造出一室愉悦的氛围。叶晖看着楚玲一脸乖宝宝的样子，眼底的笑意愈加浓烈。
“第一次搅拌以后，计时三十秒作第二次搅拌，再计时二十秒，作最后搅拌，然后就可以把酒精灯移开。把事先准备好的微湿的抹布由旁边轻轻包住下壶的侧面，不要让湿布碰到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以免下壶破裂。”
“啊，上壶的水被‘拉’到下壶去了！”楚玲睁大眼睛叫了起来。她平常喜欢喝咖啡，可从来没有尝试过自己动手煮咖啡，今天第一次看见，觉得好玩极了，“咦，怎么还有浅棕色的泡末呢？”
“这说明我们的咖啡够新鲜。”叶晖含笑解释。
楚玲有些不好意思地回以一笑，却见他一手握住上壶，一手握住下壶握把，左右轻摇上壶，把上壶与下壶拔了开来。散发着浓郁香味的咖啡被倒进温过的咖啡杯里，叶晖拿起一杯递给她：“尝尝。”
楚玲小心地接过，深深地闻着咖啡的香味，小小地抿了一口，然后皱着脸说：“好苦！”
叶晖打开糖罐，柔声问道：“要加糖吗？”
楚玲摇摇头，说：“不用。我记得韵姨曾在闲聊时提过，虽然加过糖的咖啡甜甜的，更容易入口，更能体味甘甜，可是没有加过糖的咖啡才是最醇美的。也许刚入口时是苦的，但经过回味后，没有加糖的咖啡就像是没有经过修饰的钻石一样，自然地放着耀眼的光芒。在那其中，你才会明白真正的苦尽甘来；你才会体味到人生与自然的结合。太多的时候没有加过糖的咖啡就像人的生活一样，苦涩过后是醇而恬静的甘甜，躁动过后是平静的享受，忍耐过后是广阔的天空。所以，别给咖啡加糖，别在甜味中放纵自己，别给自己向苦难低头的机会。晖哥，我喜欢喝原味咖啡。”