154.第四十四章 麻辣肉干（1 / 1）
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“夫人，刚才有军兵送了一些肉过来，您要去看一下吗？”月蕊到了铺子后，管事古利就出来迎接了。鳪滹
“总共送了多少过来。”月蕊知道，那些人用马车运过来，已经到也铺子里。
“回夫人，总共就一千零二十斤。”这么多肉，推得后院都没多余的地方了。
“古管事，你去把家里的人，除去两个小的，两个守门，还有你娘亲外的人，都叫到铺子来。”原先她分配到这里的人手要完成今天的事，肯定是完成不了。
“是夫人。”铺子里也没事，古利不用做多余的交接，直接就回去找人。
“青儿，你们几个都给我到厨房来。”好在，她因开铺子已经准备了很多配料，这下可用上了。
。“你们两个，在锅上边加个架子，架子也不用很高，半米左右就行。这里有十来个锅，你们忙快把架子架上，记住，都要用铁架子。”等会把肉架起来。
“蓝儿，你去烧两锅开水。”等会洗肉用的。
“青儿，我们铺子里还有多少的干椒？”她来做麻辣肉干。
“回夫人，前阵子还们才收购的，还有三千来斤。”这干椒野外到处都是，听说她们铺子收购，很多人干脆都不去打猎了，专门就去摘干椒，这也让城里的那些乞儿收头存了几个钱。。。
“盐呢？”腊肉或多或少定是会用到盐。
“盐还有三百斤。”盐就金贵了，他们订的是官盐，还没送到呢。
“对了，铺子里有干纸吗？”那些肉腊好后，最好的处理方法是密封起来。
“回夫人，铺子里只有几十斤的干纸。”这干纸夫人说是用来剪成花，他们剪了以后，剩下的。。
“这是一百两，你到附近的铺子去，有多少你就尽管买回来。”又去了一张票子，钱啊，你啥就那么不经花哩。
“夫人，我们来了。”家里的月红等人，已经跟古利过来了。
“来了正好，你们四个小的，拿盘子把肉洗一下。块头太大的话，黄儿给来切，把肉成两斤左右的一手块。”月蕊想，虽然小块了麻烦，但肉这么多，小块做得比较快。
“绿儿，等会我做一次给你看，你把步骤记下来，等下腊肉的事，就交由你去办了。紫儿，你把这个炉子烧起来。”月蕊指了指离她最近的一个炉子，这做这么多肉，不知道绿儿能不能受得了。
“铁儿，你去把我已经做好的干椒粉跟盐拿过来。”话说着，月蕊已经开始烧她的肉了。那肉的下边，是她用来准备火锅小锅，用来接油的。
“你们几个没事做的，都过来看看，以后这事就交由你们做了。”火是起就已经起好的，月蕊给肉块擦上盐。
“看了没有，没出油之前，不用擦很多盐，只擦一些就好，等他出油出得差不多的時候，再擦上盐跟干椒粉，擦这个量就好。”月蕊一次就烤了十几块肉，边说，她的手，还在忙个不停。
“红儿，你去把干纸拿过来。”过了味，已经弄好的肉上，传来了一阵阵的烧肉香。
“你们看了，烤好了以后，就用干纸把肉包起来，千万要把肉全都包好了。”说着，月蕊拿起干纸就把肉饴了起来，还拿起线绑好。
“就是这么做了，绿儿，你都记住了没有？”别人月蕊没指望才一次就全都记住，但绿儿脑子好，她记往就行。
“都记住了。”看夫人做起来很简单的样子，应该也难不到那去。
“好，接下到你做了。”她试一下，这么做出来的烧肉，味道怎样。
“古管事，刚买下来的那两次院子都收拾好没？”远离了厨房后，月蕊在前台坐了下来。
“已经收拾好，东西也准备齐了。”收拾的话，道是好办。
“总共就多少间可以住人的房间？”院子的事，月蕊再下来后，就抛手让古利去办了。
“院子的话，有五十三间可以用的，四号处后边的那院子有二十五间可以住人的，家里后边那处可二十八间，我都已经放好床，跟日用品了。四号处院子里，三处是主屋，有四处可以当客房，我们房子后边，有十处是客房，
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没有主屋的。”夫人就是大手笔，一次性买下两处院子。
“除了主屋跟客房，您看还能住多少的下人？”人手有些不够了，又新开了铺子，月蕊打算又新进一批人。她知道，现在进人还便宜，等再过一个月，想进人，就贵得要人命了。
“每个房间住两个人，总的可以住七十二个人。”夫人不会又想进新人了吧，最近又买了几处铺子，是该进人了。
“这是四百两银子，都拿去进人吧。你去找林官役，让他带你去进。”月蕊摸了摸荷包，哎，没钱了。
“可夫人，要进怎样的人？男女的比例是多少？”家里的大都是女娃，他以为夫人比较喜欢用的是女的。
“没这个要求，年纪不能超过四十岁，你就看那些人，老实点的就行。”一下子买那么多人，她没那么大的要求。
“买回来后，你要去见他们吗？”不知道夫人口代里还有多少钱，又进那么多人，这花度可都不小。
“不用，你让你们先洗个澡，把衣服换好，吃顿好的，先好好休息一天。”照今天的肉量，明天还会有更多有肉吧。
“那夫人，他们住的地方，也是由我去安排吗？”这四百两，少说也能进个四十来人，住处还得安排。
“由你安排，见把四号铺处的院子住满，再到家里的那处。”经营的是铺子这边，优先考虑的也是铺子这边的院子。
“那夫人，那些人中，要不要提拔一两个人上来先？”人多不好管，最好是人管人。
“先不用，你要提的话也行，但不是现在，观察一段時间先。”月蕊想，以后她肯定会早些抽身，到時都由古利在管着，他提人，她肯定不会反对。会提人的下属，才是一个好下属。
“属下明白，那我这就去办了。”古利算了一下，在他跟夫人说话期间，老爷已经瞪了他十七次了，再不走，老爷就动手了。这老爷，还真看不出，当時在牢车里的情景，真不知道当時他怎变成这样的。
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