食物的历史

在《食物的历史》里未曾错过的是帝国主义文化霸权传播下对饮食文化的影响，但还是有不同文化之间始终存在的格格不入。美国粗犷的热狗文化就是跨文化饮食研究中极端的例子，而繁复的法国料理及用餐礼节同样也考验着不同文化的接受度。帝国主义的散播强加在饮食文化的影响上是显而易见的，不然殖民地与宗主国之间的饮食习惯移转就不会重复的在历史中出现。而更令人感到好奇的是绕了那么一大圈，最终由于知识的精进及工业文明的反扑

阿莫斯图