云无心的全部作品 吃的真相2 云无心：清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。 作为科学松鼠会的科普明星，长期为《新京报?新知周刊》《南都周刊》等知名媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》。 在外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严 云无心 吃的真相 矿泉水致癌是传说还是事实？豆浆和鸡蛋同吃会导致可怕的后果吗？全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题？大家热捧的大豆蛋白有没有传说中的保健功 效？ 燕窝、阿胶之类，是营养丰富的美容圣品，还是毫无用处的低质蛋白质？一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权 威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答；对 云无心
